Оризов сладкиш по лиежки

Продукти: 1 ч.ч. ориз, 3 ч.ч. прясно мляко, 1/2 ч.л. сол, 2 с.л. захар, 300-400 г. силно охладено хилядолистното тесто, 250 г. кокосови бисквити, 5 с.л. ром, 1-2 с.л. пудра захар.

Оризът се сварява в мляко и сол, добавя се захарта. Намазнатата с масло форма се покрива с хлидяолистното тесто. Бисквитите се накисват в ром, разстилат се върху пласта тесто и отгоре се сипва свареният ориз. Поставят се в предварително затоплена фурна и се пече 25-30 минути (до златистокафяво). Преди поднасяне се поръсва с пудра захар.

Телешки бъбреци по лиежки

Продукти за 3 порции: 500 г. телешки бъбреци, 80 г. сланина, 8 малки глави кромид лук, 12 малки пресни картофа, 2 ч.л. масло, сол, черен пипер, 4 плода от хвойна, няколко капки джин или ракия.

Нарязаната на кубчета сланина и лукът се запържват в 1 ч. Л. Масло, изваждат е от съда и в него леко се запържват почистените, много добре измити и изцедени бъбреци. Обелените картофи се запържват в остатъка от маслото. Те още не бива да придобиват цвят (може да се долее малко вода). Сланината, лукът и картофите се добавят към бъбреците. Ястието се подправя със сол и черен пипер и се пече във фурната без капак. При нужда се долива малко вода. Накрая се добавят намачканите плодове от хвойна, а 5 минути след това—и джинът. Ястието се сервира в същия съд.

Фландрийска салата от краставици

Продукти: 2 големи краставици, 1 кофичка кисело мляко, 2 с.л. майонеза, 1 жълтък, 2 с.л. (с връх) ситно нарязан копър, сол, черен пипер.

Краставиците се обелват, нарязват се на колелца с дебелина един пръст и 10 минути се варят в леко подсолена вода. От жълтъка, майонезата и киселото мляко се разбива сос, подправя се със сол и черен пипер. Към него се добавя половината от копъра и всичко това се излива върху изцедените, подправени с копър, сол и черен пипер топли краставици. Сервира се с препечен хляб.