Радвам се, че пак сме заедно в рубриката "Добър апетит". Аз съм водещата Ангелина. Миналия път ви разказах за Бадеми със свинско и Шиме по синдзянски. Дали успяхте да ги приготвите? Ако имате въпроси или нещо, което не сте разбрали, пишете ни или влезте в нашата уеб-страница на адрес: bulgarian.cri.cn

Драги приятели, от днес в няколко поредни издания на рубриката ще ви запозная с рецепти с тоуфу, което е по-познато на Запад като соева извара или сирене. То се продава вече в българските магазини.

Ароматно тоуфу (Мапо тоуфу)

Продукти: 100 г тоуфу, нарязано на кубчета, 100 г телешка кайма, 50 г почистена бакла, 50 г нарязан на ситно чесън, 15 г ферментирали черни бобчета, 75 мл олио, соев сос на вкус, черен пипер, лютив червен пипер, разтворено във вода нишесте.

Приготвяне: Поставете на силен огън дълбок чугунен тиган, сипете в него олиото и го оставете да се загрее силно за 30 секунди. Пуснете в него каймата и я запържете, като непрекъснато бъркате. Добавете баклата и леко разбъркайте. Прибавете лютия пипер и пак разбъркайте. Сипете малко топла вода и добавете тоуфуто, като бъркате внимателно. След като водата кипне, намалете огъня и оставете яденето да къкри на слаб огън 15 минути. Прибавете чесъна и разбъркайте. Усилете огъня. Добавете сместа от царевично нишесте и вода и бъркайте до сгъстяване на соса.

Сервирайте ястието поръсено с черен пипер.

Пържено тоуфу със скариди

Продукти: 75 г почистени пресни скариди, 300 г тоуфу, 50 г сланина, 50 мл вино, 300 мл бульон, 10 мл сусамово олио, натриев глутамат, 4 г сол, 30 г разтворено във вода нишесте.

Подготовка: Изплакнете скаридите в течаща вода. Поставете ги в дълбок съд заедно с виното и солта. Разбъркайте ги добре. Нарежете тоуфуто на малки кубчета и го бланширайте в гореща вода 1-2 минути, след това го прецедете и оставете настрана.

Приготвяне: Поставете в дълбок чугунен тиган сланината и нагрейте на силен огън. Добавете бульона, солта, виното, тоуфуто и скаридите. След като кипне, оставете да ври 2 минути. Добавете разтвореното нишесте, сусамовото олио и натриевия глутамат. Разбъркайте добре ястието и тогава го сервирайте.

Драги приятели, днешната рубрика "Добър апетит", в която ви представих рецептата за Мапо Тоуфу и Пържено тоуфу със скариди завърши.

Водещата Ангелина от Пекин ви благодари за вниманието и ви желае добър апетит!