Драги приятели, вегетарианството се приветства от все повече хора като здравословен начин на живот. В днешното предаване, ще ви запозная два специални вегетариански ресторанта в Пекин.

Първият ресторант е Путинюан, който се намира в древен храм в южен Пекин. Храмът се нарича Саншънан. Навремето той е бил женски будистки храма, е сега е културна и туристическа забележителност с ресторанти и будистка култура. Ресторантът в храма се разделя на три части: предна, средна и задна. Предната част е трапезария и чайна, средна част е будистка зала и изложба на будистка култура, а в задната част са стаите на будистките монаси. Собственикът на ресторанта, г-жа Джан Цин вярва в Будизма. Тя ни разказа, че това е било императорски храм и има легенда за него:

"Според легендата, един император от династия Мин имал малка сестра, която била много красива. Принцесата се влюбила в един чужденец, но императорът искал да я омъжи за друг човек. Преди да си замине, чужденецът й дал вид китайска смокиня, с пожеланието да се срещнат под смокинята в следващия живот. Принцесата много се натъжила и решила да стане монахиня в този храм."

Като свидетел на тази любов, древната смокиня на над 400 години още е в храма. Много влюбени, които идват в ресторанта, си намислят пожелание пред дървото, затова тази смокиня се нарича "Дърво на любовта". Специалитетът на ресторанта – хуогуо "Щастие и здраве на принцеса" е любимото ястие на принцесата. Освен това, много вкусна е и риба със захар и оцет. Рибата е направена от вид китайска бяла тиква и е като истина.

Освен традиционните вегетариански ястия, в ресторанта има и ястия от тибетската кухня и специалитети на майстора, от които най-приветстваното от клиентите ястие е "Най-добрата бамбукова клечка". Управителят на ресторанта, г-н Фан Ли посочи, че особеното на това ястие е, че предава историята за молитва към Буда:

„Гъбите и зеленчуците са нанизани на бамбукова клечка, а на върха на клечката са изписани пожелания за щастие. Най-интересно е, че сред клечките има една, върху която пише „Почерпката е слава". Клиентът, който носи тази клечка, плаща сметката на цялата маса."

Клиентите на ресторанта не само са монаси, но има и будистки вярващи и почитатели на вегетарианската кухня. Г-н Жу Хуан е монах от един пекински храм и често идва тук:

„Атмосферата на ресторанта е хубава. Тук има вегетарианска кухня не само за монасите, но и за всички посетители. Ресторантът е много специален."

За разлика от ресторанта Путиюан и типичната вегетарианска кухня, ресторантът Хътаниуесъ сервира ястия, носещи вкуса и аромата на вегетарианските ястия на Европа и Америка. От формата до вкуса, ястията на ресторанта не имитират месо, а запазват естествената форма и вкус. Готвачът на ресторанта, г-н Уан Джун каза:

"В менюто ни няма да видите вегетариански ястия, имитиращи месо, даже и названията не са свързани с месо и риба. Ние запазваме естествения вкус и вид на плодовете и зеленчуците, а не имитираме вкуса на месото."

В ресторанта има постно кюфте, постна пица, постни италиански спагети, които не само отговарят на вкуса на чужденците, но и имат и китайска специфика.

Вегетарианството има дълга история в Китай. В древността, китайците вярвали, че то е от полза за здравето. Вследствие, под влиянието на Будизма, постната храна се популяризира сред народа. След дълговременното развитие, начините за приготвяне на вегетариански ястия постигат високо ниво. Ако имате възможност да посетите Китай, посетете и тези ресторанти и опитайте вкусните вегетариански ястия.