Радвам се, че пак сме заедно в моята рубрика "Добър апетит". Аз съм водещата Ангелина. Миналия път ви разказах, как се приготвят Телешко с гъби и Говеждо със зеле. Ако имате въпроси или нещо, което не сте разбрали, пишете ни или посетете нашата уеб-страница на адрес: www.cri.cn или bulgarian.cri.cn

Драги приятели, днес ще ви предложа рецептите, свързани с свинско.

Свинско със зеленчуци

Продукти: 600 г съвсем прясно свинско месо, 600 г зеленчуци по избор (моркови, тиквички, патладжани, пиперки, домати и др.), 3-4 супени лъжици растително олио, 2 супени лъжици лимонов сок, черен пипер, сол.

Месото се нарязва на много дребни късчета или на съвсем тънки ивички. Поръсва се със сол, така че да побелее, и се оставя да престои 20 минути. Изплаква се от солта и се поръсва обилно с черен пипер, така че да почернее. Престоява още 20 минути и се изплаква, но без да се отстранява всичкия пипер.

Междувременно се подготвя сосът. Зеленчуците се почистват и се нарязват на дребно (патладжаните се нарязват и се накисват предварително за 2 часа във вода). Пържат се в загрятото растително олио.

Когато омекнат, се поръсват с лимоновия сок. Добавя се месото, всичко се разбърква добре и огънят се изключва. Ястието се сервира топло.

Мариновано свинско

Продукти: 500 г съвсем прясно свинско месо от филето, 1 кг моркови, 4-5 глави лук, 100 мл растително олио, соев сос, червен пипер, черен пипер, смлян кориандър, оцет, сол.

Месото се почиства от жили и тлъстини и се нарязва на много тънки ивички (като кибритена клечка).

Мазнината се сгорещява до кипене с 1 глава лук, нарязана на едри парчета. Когато лукът силно потъмнее, се изважда и се изхвърля.

Месото се залива с кипящата мазнина и се оставя да престои 2-3 часа, за да изстине.

Подготвят се зеленчуците. Морковите и лукът се нарязват на много тънки ивици, поръсват се със сол и се оставят, докато се отдели сокът им. След това се изцеждат и се смесват със соев сос, черен и червен пипер, кориандър и оцет на вкус.

Месото се разбърква със зеленчуците и се оставя да престои още 2 часа на студено.

Драги приятели, може би ще пробвате тези рецепти, след като ги чухте. А ако ви се е случило нещо интересно, докато сте готвили, ми пишете.