Радвам се, че пак сме заедно в моята рубрика "Добър апетит". Аз съм водещата Ангелина. Миналия път ви разказах, как се приготвят Пилешки пържоли с лимон и кориандър и Тепаняки. Ако имате въпроси или нещо, което не сте разбрали, пишете ни или посетете нашата уеб-страница на адрес: www.cri.cn или bulgarian.cri.cn

Драги приятели, днес отново ще ви предложа рецепта за пиле, както и една рибена рецепта.

Люти пилешки шишчета с фъстъци

Продукти: 600 г бяло пилешко месо (без кожа и кости), 70 – 80 г сланина, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 100 г пържени фъстъци, 2 супени лъжици соев сос, 2 супени лъжици лимонов сок, половин чаена лъжичка захар, 1 люта чушка, половин чаена лъжичка смлян кориандър, половин чаена лъжичка смлян джинджифил, сол.

Ситно нарязаните фъстъци, лук и люта чушка, счуканият чесън, соевият сос, лимоновият сок, захарта, подправките и малко сол се разбиват с миксер. Ако сместа е много гъста, се разрежда с още малко соев сос и лимонов сок.

Пилешкото месо и сланината се нарязват на кубчета, заливат се със соса и се оставят да престоят 1 час. След това се отцеждат и се нанизват на дървени шишчета (предварително накиснати за половин час във вода). Нареждат се в намазана с мазнина тавичка и се пекат десетина минути във фурната, като се обръщат.

Поднасят се с останалия сос от мариноването.

Темпура

Продукти: 400 г месо от бяла риба, 300 г почистени скариди, 1 морков, 3 картофа, 1 голяма глава лук, 2 яйца, 2 чашки брашно, 2 чашки ледена вода, растително олио за пържене.

За соса: 4 супени лъжици соев сос, 3 супени лъжици бяло вино, 3 супени лъжици настъргана бяла ряпа.

Рибата се нарязва на плоски парчета с дебелина 5 мм. Морковите, картофите и лукът се нарязват на кръгчета с приблизително еднаква дебелина.

Приготвя се тестото за паниране. Най-напред се разбиват яйцата, добавя се ледената вода и накрая вътре се разбърква и брашното.

Рибата, скаридите и зеленчуците последователно се овалват в студеното тесто и се пускат в загрятата до 180 градуса мазнина. Пържат се, докато добият хрупкава коричка. Тя се получава, когато има голяма разлика в температурата на продуктите и мазнината. Затова след известно време тестото за паниране трябва пак да се охлади и да се разреди с парченца лед.

Изпържената риба, скариди и зеленчуци се поднасят горещи. Ядат се, като се топят в соса, приготвен от соевия сос, виното и настърганата ряпа. За гарнитура се поднасят безсолен ориз и салата.

За разнообразие ястието може да се приготви и с други продукти: калмари, тиквички, гъби, карфиол и др.

Драги приятели, може би ще пробвате тези рецепти, след като ги чухте. А ако ви се е случило нещо интересно, докато сте готвили, ми пишете. Драги приятели, днешната рубрика "Добър апетит", в която ви разказах, как да си сготвите Люти пилешки шишчета с фъстъци и Темпура, завърши. Водещата Ангелина от студиото в Пекин ви благодари за вниманието и ви желае добър апетит!