Радвам се, че пак сме заедно в рубриката "Добър апетит". Аз съм водещата Ангелина. Миналия път ви разказах, как се приготвят Кремсупа от праз и скариди и Пълнен лук със сос. Ако имате въпроси или нещо, което не сте разбрали, пишете ни или посетете нашата уеб-страница на адрес: www.cri.cn или bulgarian.cri.cn

Драги приятели, по случай 17-ти февруари – навечерието на Китайската Нова година (Пролетния празник), в днешното ни предаване ще ви предложа рецептата за задължителното ястие на новогодишната празнична трапеза на китайците – Дзяодзъ (китайски пелмени)

Продукти за тесто: 300 г брашно, 250 мл вода, сол, бакпулвер.

Продукти за пълнежа: 450 г нетлъста свинска кайма, 7-10 стръка праз (бялата част), 400 г зеле, 1-2 чаени лъжички соев сос, 2 чаени лъжички сусамово олио, джинджифил.

Приготвяне: Замесва се тесто от брашното, бакпулвера, водата и солта, покрива се и се оставя да престои 30 минути. От него се разточва лист с диаметър 35 см и дебелина 2-3 см и се изрязват кръгли парченца, които се разточват върху поръсена с брашно плоскост.

Към каймата се прибавя водата, нарязания на ситно праз, джинджифила, соевия сос, нарязаното на малки парченца зеле и всичко се поръсва със сусамово олио. Омесва се добре и се оставя да престои 30 минути. Във всяко от тестените кръгчета се слага по 1 чаена лъжичка от пълнежа и се оформят триъгълничета, които се защипват по крайщата, така че между пълнежа и тестото да остане малко празно пространство. Готовите Дзяодзъ се пускат във вряща вода (2-3 литра) един по един така, че да не залепват. Когато изплуват на повърхността, се долива малко студена вода. Тази процедура се повтаря 3-4 пъти в продължение на 10 минути, докато пълнежът се свари напълно.

Когато Дзяодзъ изплуват на повърхносттта за четвърти път, се изваждат и се нареждат в голяма чиния. Сервират се обилно полети със смес от соев сос и оцет.

Бульонът не се изхвърля, а се сервира към Дзяодзъ. На почетните гости обикновено се поднася топъл пилешки бульон.

Друг вид пълнеж за Дзяодзъ се приготвя от следните продукти: 400 г телешко месо, 50 г свинско, 100 г кестени, 2 стръка пресен лук, 1 супена лъжица соев сос, 1 супена лъжица сос от стриди, 1 чаена лъжичка захар, 2 чаени лъжички сусамово олио, джинджифил, сол, черен пипер.

Драги приятели, днешната рубрика "Добър апетит", в която ви разказах за приготвянето на традиционното китайско ястие – Дзяодзъ, завърши. Пожелавам ви да го опитате! Използвайки този шанс, поздравявам всички китайци, които живеят, учат и работят в Бълагария с весел, радостен и чудесен Пролетен празник! Водещата Ангелина от студиото в Пекин ви благодари за вниманието и ви желае добър апетит!