Продукти: 350 г. пилешко месо, 150 г. телешко (без кости), черен пипер, сол, заквасена сметана, масло (или маргарин), 1 яйце, галета

Месото се смила добре, подправя се леко със сол и черен пипер, разбърква се с малко заквасена сметана и се оформят бифтеци в следата на всеки се поставя парченце масло. Овалват се в яйце и галета и се пържат в масло (или маргарин). Като гарнитура се поднасят пържени картофи и грах.

Пирожки от маслено тесто с плънка от месо

Продукти: тесто – 350 г. брашно, 160 г. масло, 1 с.л. (равна) сол, 1 яйце, плънка – 200 г. свинско месо (без сланина), 200 г. телешко (или говеждо) месо, 1 скилидка чесън, 1/2 глава кромид лук, малко магданоз, 1/2 р.ч.коняк, сол, черен пипер, мазнина за печене.

От брашното, маслото, яйцето и солта се приготвя маслено тесто и се оставя да отлежи на студено най-малко 1 час. Месото се смила. Ситно нарязаните лук и скилидката чесън се запържват в мазнината и се смесват с накълцания магданоз, с коняка и месото. Подправя се със сол и черен пипер. Тестото се разточва и от него се изрязват кръгчета. Върху тях се поставя плънка. Кръгчетата се сгъват и ръбчетата им се притискат добре. Пирожките се слагат в намазана с масло тавичка и се пекат в предварително затоплена фурна 20-25 минути на средно силен огън.

Цепелини – пълнени картофени кюфтета

Продукти: 1 1/2 кг. Картофи, 350 г. говеждо месо, 1 глава кромид лук, 80-100 г. сланина, сол, черен пипер, маргарин (или масло).

Половината картофи се обелват и сурови се настъргват. Другата половина се сваряват, обелват се и също се настъргват. Двата вида се смесват добре и се подправят със сол, от свареното (или печено), нарязано на ситно месо и леко запържения в мазнина лук се приготвя плънка, която се подправя със сол и черен пипер. От картофената смес се оформят 8 големи продълговати кюфтета, пълнят се с плънка и се пускат внимателно в леко подсолена вода. Преди сервиране отгоре се посипват с изпържени кубчета или ивици сланина.

„Лотовски яйца" с извара

Продукти: 500 г. извара, 3-4 с.л. гъста заквасена сметана, 1/2 (или цял) осолен херинг, 3-4 с.л. растително (или прясно) масло, 2-3 с.л. настъргано сирене, 1 с.л. ситно нарязан магданоз, сос, 1/4 л. гъста заквасена сметана, 1 с.л. горчица, на върха на ножа захар, малко оцет, 2 с.л. растително масло, сол, пресни или консервирани домати за гарниране.

Херингът се измива добре, отстраняват се кожата и костите, накълцва се и се смесва със сметаната, маслото и изварата. Ако се получи твърде мека смес, добавя се малко настъргано сирене. С помощта на 2 с.л. изварата се оформя като яйца. Те се поръсват със ситно нарязан магданоз и настъргано сирене и се заливат със сос от кисело мляко и майонеза (или от сметана и горчица).

За соса от сметана се разбъркват 2 с.л. растително масло с 1 с.л. сметана и се подправят с малко оцет, щипка захар и сол. Подправките се смесват добре и бавно, при бъркане се полива с 1 в.ч. сметана. Гарнира се с пресни (или консервирани) домати.