Радвам се, че пак сме заедно в моята рубрика "Добър апетит". Аз съм водещата Ангелина. Миналия път ви разказах, как се приготвят Скариди със зелен фасул и Задушени раци. Ако имате въпроси или нещо, което не сте разбрали, пишете ни или посетете нашата уеб-страница на адрес: www.cri.cn или bulgarian.cri.cn

Драги приятели, днес пак ще ви предложа рецепти със скариди.

Пържени скариди с бамбукови връхчета

Продукти: 250 г скариди, 150 г бамбукови връхчета от консерва, 1 чаена лъжичка захар, 1 чаена лъжичка сол, растително олио за пържене.

Скаридите се почистват, измиват се добре и се подсушават. Бамбуковите връхчета се отцеждат, нарязват се на парчета и се поръсват с щипка сол и щипка захар.

Скаридите и бамбуковите връхчета се пържат поотделно в обилно количество мазнина. Изваждат се, отцеждат се и се пускат в няколко лъжици силно сгорещено растително олио. Добавят се солта и захарта и всичко се разбърква добре.

Ястието се поднася веднага.

Шишчета от миди

Продукти: 36 мидени ядки, предварително сварени или консервирани в собствени сос, 200 мл оризово вино (бяло вино), 1 супена лъжица лимонов сок, 1 чаена чаша ситно нарязан пресен кориандър (магданоз), 2 скиридки чесън, 6 реценчета бекон, 30 г рестително олио, черен пипер, сол 12 метални или дървени шишчета. За соса: 1 малка глава лук, 2 супени лъжици бял оцет, 100 мл бульон, 1/2 чаена лъжичка нишесте, сол.

Добре отцедените миди се пускат в кипящата смес от виното и лимоновия сок и се варят 1-2 минути. Изваждат се с решетъчна лъжица и се оставят да се отцедят, а сокът от варенето се запазва.

Ситно нарязаният кориандър и фино счуканият чесън се разбъркват добре, слагат се в чиния и мидите се овалват в тази смес. Беконът се нарязва на ивици, широки по 5 см (общо 12 броя).

Мидите и навитите на рулца парченца бекон се нанизват на шишовете, като се редуват, след което се намазват с растителното олио и се поръсват със сол и черен пипер.

Приготвя се сосът. Ситно нарязаният лук, оцетът и 80 мл сок от варенето на мидите се смесват и се варят 5 минути на силен огън. Прибавя се бульонът, в който е размито нишестето, огънят се намалява и сосът се вари, докато се сгъсти, като се бърка непрекъснато. Сваля се от огъня и се държи на топло.

Шишчетата се нареждат върху скара и се пекат 4-5 минути, като се обръщат, докато беконът се запече добре. Поднасят се веднага с варени спагети или ориз.

Сосът се поднася в отделна купичка.

Драги слушатели, може би ще пробвате тези рецепти, след като ги чухте. А ако ви се е случило нещо интересно, докато сте готвили, ми пишете.