Много се радвам, че сме заедно в пръвото предаване през новата 2007 г на моята рубрика "Добър апетит". Аз съм водещата Ангелина. Най-напред ви желая големи успехи и щастие през Новата година.

Миналия път ви разказах, как се приготвят Риба с грах и Калмари с чесън и вино. Ако имате въпроси или нещо, което не сте разбрали, пишете ни или посетете нашата уеб-страница на адрес: www.cri.cn или bulgarian.cri.cn

Драги приятели, днес ще ви предложа рецепти със скариди и раци.

Скариди със зелен фасул

Продукти: 250 г почистени скариди, 2 стръка пресен лук, 3 скилидки чесън, 1 чаена лъжичка ситно нарязан пресен джинджифил, 400 г тънък зелен фасул (сварен или от консерва), 3 супени лъжици растително олио, 1 супена лъжица соев сос, 1/2 чаена чаша бульон, 1 чаена лъжичка захар, 1 супена лъжица нишесте, 1 чаена лъжичка натриев глутамат, черен пипер, сол.

Соевият сос се разбърква с бульона, виното, захарта, черния пипер и сол на вкус. Скаридите се нарязват на парчета и се запържват в сгорещеното растително олио, като се бъркат. Прибавят се ситно нарязаният лук, нарязаният на ивички чесън и джинджифилът и също се запържват няколко минути, като се разбъркват.

Добавят се нарязаният на парченца зелен фасул и сместа от останалите продукти. Бъркат се на умерен огън, докато заврят. Накрая се прибавя нишестето, размито в малко вода. Ястието се поръсва с натриевия глутамат и се задушава, докато се посгъсти.

Поднася се топло.

Задушени раци

Продукти: 10 речни рака, 2 стръка пресен лук, 2 супени лъжици оризово вино (бяло вино), 2 супени лъжици нишесте, 1 супена лъжица соев сос, копър, 2-3 супени лъжици растително олио, сол.

Раците се пускат във вряща подсолена вода заедно с няколко стръкчета копър и се варят 15-20 минути, докато почервенеят. Изваждат се, оставят се да изстинат и се почистват.

Мазнината се сгорещява и месото от раците се пържи в нея в продължение на 2 минути заедно със ситно нарязания лук. Добавя се виното, а малко след това и нишестето, разтворено във вода. След като сосът се посгъсти, се прибавя соевият сос.

Ястието се поднася веднага.