Радвам се, че пак сме заедно в моята рубрика "Добър апетит". Аз съм водещата Ангелина. Миналия път ви разказах как се приготвят Свинско в сладко – кисел сос и Свински ребра със захарна глазура. Ако имате въпроси или нещо, което не сте разбрали, пишете ни или влезте в нашата уеб-страница на адрес: www.cri.cn или bg.chinabroadcast.cn

Драги приятели, днес пак ще ви предложа рецепта със свинско месо.

Свинско с доматен сос

Продукти: 500 г свинско месо от бута, 1 белтък, 40 г нишесте, растително олио за пържене.

За соса: 200 г доматено пюре, 150 г отцеден грах от консерва, 40 г нишесте, 100 мл бульон, 1-2 супени лъжици соев сос, 2 супени лъжици оризово вино (сладко бяло вино), 1 супена лъжица захар, 2 супени лъжици растително олио, сол.

Почистеното, измито и подсушено месо се нарязва на тънки парченца и се овалва в смес от леко разбития белтък и нишестето, размито във вода в съотношение 1:1. Пържи се в обилно количество сгорещено растително олио, докато получи светла коричка, отцежда се от излишната мазнина и се оставя на топло.

В друг тиган се загрява растителното олио, предвидено за соса. Добавя се предварително разбърканата смес от доматеното пюре, нишестето, размито с вода в съотношение 1:2, карамелизираната захар, бульона, соевия сос, виното и малко сол. Сосът се вари до сгъстяване. Накрая в него се пускат грахът и месото.

Ястието се разбърква добре, сваля се от огъня и се поднася веднага.

Свинско с ананас

Продукти: 500 г обезкостено свинско месо от бута, 3 кръгчета ананас от консерва, 100 г доматено пюре, 10 г нишесте, 20 г захар, 1 супена лъжица оцет, 1-2 скилидки чесън, 50 мл растително олио, 1 чаена лъжичка сол.

Месото се начуква и се нарязва на хапки. Пържи се десетина минути в сгорещената мазнина, след което се залива с размитото в малко вода нишесте. Разбърква се няколко пъти, отцежда се от мазнината и се нарежда в затоплена чиния.

В същата мазнина се слагат доматеното пюре, счуканият чесън, солта, захарта и оцетът и се бъркат на умерен огън, докато се получи гъст сос.

Месото се гарнира с нарязания на кубчета ананас и се залива със соса.