Радвам се, че пак сме заедно в моята рубрика "Добър апетит". Аз съм водещата Ангелина. Миналия път ви разказах как се приготвят Пържено свинско и Подлютено агнешко с мед. Ако имате въпроси или нещо, което не сте разбрали, пишете ни или влезте в нашата уеб-страница на адрес: www.cri.cn или bg.chinabroadcast.cn

Драги приятели, днес пак ще ви предложа рецепта със свинско месо.

Свинско в сладко – кисел сос

Продукти: 500 г нетлъсто свинско месо, 1 яйце, царевично брашно или нишесте, растително олио за пържене, сол.

За соса: 1 зелена пиперка, 1 червена пиперка, 1 глава лук, 1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил, 2 супени лъжици оцет, 4 супени лъжици захар, 2 супени лъжици доматен сос или разредено доматено пюре, 2 супени лъжици царевично брашно, 2 чаени лъжички соев сос, 1 чаена лъжичка оризово вино (бренди), 300 мл вода.

Месото се нарязва на хапки, които се посоляват и се панират в разбитото яйце и в царевично брашно. Изпържват се до златисто в обилно количество мазнина, отцеждат се и се оставят на топло.

Приготвя се сосът. Почистените и нарязани на ивички пиперки, джинджифилът и ситно нарязаният лук се запържват в съвсем малко мазнина. Оцетът, захарта, доматеният сос, царевичното брашно, виното, соевият сос и водата се разбъркват, слагат се да кипнат и се прибавят към запържените зеленчуци. Сосът се задушава около 5 минути на умерен огън. Ако е много гъст, се долива още малко вода.

Изпърженото месо се залива със соса и ястието се поднася топло.

Свински ребра със захарна глазура

Продукти: 300 г свински ребра, 500 г свинска мас, 2 яйца, 100 г нишесте, 150 г захар.

Ребрата се нарязват на парченца с дължина 2 см, които се овалват в яйцата, разбити с нишестето. Пържат се със сгорещената свинска мас до златисто, отцеждат се добре от мазнината и се оставят да изстинат.

В тиган се налива малко вода и в нея се разтваря захарта. Загрява се на огъня, докато захарта започне да се превръща в зърнеста маса. Прибавят се изпържените ребра и се разбъркват добре. Изваждат се, нареждат се в чиния и се поръсват с пудра захар.

Поднасят се с някакъв пикантен сос.