Радвам се, че пак сме заедно в моята рубрика "Добър апетит". Аз съм водещата Ангелина. Миналия път ви разказах как се приготвя Телешко с китайско зеле. Ако имате въпроси или нещо, което не сте разбрали, пишете ни или влезте в нашата уеб-страница на адрес: www.cri.cn или bg.chinabroadcast.cn

Драги приятели, днес пак ще ви предложа рецепта с телешко месо.

Задушено телешко

Продукти: 500 г телешко месо от бута, 1 супена лъжица соев сос, 1 малка глава лук, 1 супена лъжица оризово вино (бяло вино), 2 чаени лъжички настърган пресен джинджифил, 2 чаени лъжички захар, половин чаена лъжичка натриев глутамат, половин чаена лъжичка съчуански пипер (или смес от черен пипер и бахар), щипка смлян звездовиден анасон, сол на вкус, пилешки бульон.

Месото се нарязва на дребни кубчета, залива се със студена вода и се вари до полуготовност. След това водата се изсипва. Месото се залива с пилешки бульон, така че да се покрие, и се слага на слаб огън.

Добавят се ситно нарязаният лук, соевият сос, виното, карамелизираната захар, разредена с малко вода, подправките и сол на вкус. Покрива се с капак и се задушава.

Омекналото месо се изважда, нарежда се в чиния за сервиране и се залива със соса от задушаването. Поднася се с бял ориз.

Задушени зеленчуци със соя и ядки

Продукти: 200 г моркови, 1 тиквичка, 200 г пиперки, 200 г гъби, 125 г соеви кълнове, 100 г кашу или бадеми, 2 супени лъжци растително олио. За соса: 2 скилидки чесън, 1 супена лъжица сусамово олио, 1 супена лъжица соев сос.

Нарязваните на кръгчета моркови се запържват 2-3 минути в сгорещената мазнина. Изваждат се и се оставят на топло. В мазнината последователно се пускат нарязаните на кубчета тиквички, нарязаните на ивици пиперки и почистените от пънчетата и нарязани на половинки гъби.

Зеленчуците се задушават около 5 минути, като се бъркат непрекъснато. Накрая се прибавят соевите кълнове и ядките, предварително запечени на тиган без мазнина.

Задушените зеленчуци се изсипват в средата на чиния за сервиране, а наоколо се нареждат морковите. Ястието се залива със соса, приготвен от счукания чесън, сусамовото олио, соевия сос и малко вода.