Драги слушатели, от днес ще започна да запознавам с рецепти за едни от основните типове тестени изделия в Китай – спагетите. Те се различават по състав от европейките, но при приготвянето на нашите рецепти, може да използвате всякакъв вид спагети.

Спагети със свинско и гъби

Продукти: 250 г спагети, 200 г свинско месо, 3-4 едри гъби, 2 скилидки чесън, 1 чаена чаша бульон, фъстъчено олио, сол.

За маринатата: 4 супени лъжици соев сос, 1 супена лъжица оризово вино (сладко бяло вино), 1 супена лъжица нишесте, размито в малко вода, 1-2 капки лют сос.

Спагетите се сваряват в подсолена вода, отцеждат се и се оставят на топло. Месото се нарязва на дребни кубчета и се маринова 30 минути в смес от соевия сос, виното, нишестето и лютия сос.

Ситно нарязаният чесън се запържва бързо в малко сгорещено фъстъчено олио. Добавя се месото и се пържи, като се бърка непрекъснато. След това се прибавят почистените и нарязани на ивици гъби. Сместа се пържи още 2-3 минути. Залива се с бульона и се задушава на слаб огън 10-15 минути.

В отделен съд се сгорещява още малко мазнина. В нея се пускат сварените и отцедени спагети и се запържват бързо. Изсипват се в подходяща купа и върху тях се слагат месото и гъбите. Ястието се поднася топло.

А сега една рецепта не за спагети.

Моркови, пържени с целина

Продукти: 500 г моркови, 1 глава целина, 2 супени лъжици оризово вино (сладко бяло вино), 1 супена лъжица соев сос, 100 г свинска мас, сол.

Морковите и целината се почистват, нарязват се на много тънки ивички, бланшират се в кипяща вода и се отцеждат добре. Слагат се в дълбок тиган с малко загрята мазнина и се пържат, като тиганът често се разклаща.

Накрая се добавят соевият сос, виното, сол на вкус и разтопената свинска мас. Ястието се сервира топло.

Драги слушатели, днешната рубрика "Добър апетит", в която ви разказах за Спагети със свинско и гъби и Моркови, пържени с целина, завърши. Водещата Ангелина от студиото в Пекин ви благодари за вниманието и ви желае добър апетит!