Драги слушатели, днес отново ще ви предложа няколко китайски салати.

Зеленчукова салата

Продукти: 400 г зеле, 80 г моркови, 1 червена сушена пиперка, 1 равна чаена лъжичка смлян джинджифил, няколко зърна бахар, 2-3 супени лъжици сусамово олио, 1 супена лъжица захар, 1 супена лъжица оцет, сол.

Зелето се нарязва на кубчета и заедно с нарязаните на кръгчета или ивички моркови се вари в подсолена вода. Когато зеленчуците поомекнат, се отцеждат много добре от водата, подправят се със захар, оцет и сол на вкус и се разбъркват.

В силно сгорещеното сусамово олио се пуска бахарът, пържи се 30 секунди и се изважда. На негово място се слага ситно нарязаната сушена пиперка. Почти веднага (след 1-2 секунди) съдът се сваля от огъня и олиото заедно с пиперката се изсипва върху зеленчуците. Салатата се разбърква и се остава да изстине.

Пикантна салата от свинска кожичка

Продукти: 500 г свинска кожичка, 1 малка главичка лук, половина чаена лъжичка натриев глутамат, 1 супена лъжица сусамово олио, 5 зърна съчуански пипер, червен пипер, сол.

Добре опърлената и почистена кожичка се залива със студена вода и се слага на огъня. След като заври, се отпенва и се задушава около 40 минути на слаб огън. Когато омекне, се изважда, охлажда се в студена вода и се нарязва на тънки ивички.

Червеният пипер се слага в тиган, навлажнява се с малко вода, добавя се сусамовото олио. Сместа се слага на огъня и се запържва. След това се добавят пиперът, ситно нарязаният лук и нарязаната свинска кожичка. Посоляват се, поръсват се с с натриевия глутамат и се разбъркват. Свалят се от огъня и се оставят да изстинат.

По същия начин се приготвя салата от свински уши.

Драги слушатели, днешната рубрика "Добър апетит", в която ви разказах за Зеленчукова салата и Пикантна салата от свинска кожичка, завърши. Водещата Ангелина от студиото в Пекин ви благодари за вниманието и ви желае добър апетит!