Драги слушатели, днес отново ще ви предложа още няколко супи от китайската кухня.

Говежда супа с аспержи

Продукти: 4 чаени чаши пилешки бульон, 150 г говеждо филе, 100 г аспержи от консерва (без течността), 2 супени лъжици вино, 2 равни чаени лъжички морски сол, 2 супени лъжици нишесте или брашно, 2 белтъка, смлян бял пипер.

Приготвяне: Бульонът, виното и солта се кипват в голяма тенджера. Огънът се намалява и след като кипенето отслабне, се добавя нишесте, размито в малко вода. Сместа се бърка на силен огън, докато се сгъсти. После огънят отново се намалява.

Нарязаното на много тънки ивички филе се посолява и се поръсва с белия пипер. Прибавя се в бульона заедно с едро нарязаните аспержи и се вари около 10 минути. След това огънят отново се засилва и се наливат на тънка струя леко разбитите яйчени белтъци.

Супа от раци

Продукти: 1 консерва месо от раци, 2 домата, 2 стръка пресен лук, 2 супени лъжици оризово вино (сладко бяло вино или вермут), 2 супени лъжици соев сос, 2 супени лъжици растително масло, 1 чаена лъжичка оцет, 1 яйце, 4 чаени чаши пилешки бульон, сол.

Приготвяне: Месото от раците се запържва в сгорещената растителна мазнина. Добавят се едро нарязаният лук и обелените, нарязани на парчета домати. Сместа се задушава 2-3 минути, след което се налива бульонът.

Супата ври десетина минути. След това постепенно, капка по капка, се сипва разбитото яйце. Добавят се виното, соевият сос и оцетът.

Супата се вари още 5 минути на слаб огън. Поднася се гореща.

Драги слушатели, днешната рубрика "Добър апетит", в която ви разказах за Говежда супа с аспержи и Супа от раци, завърши. Водещата Ангелина от студиото в Пекин ви благодари за вниманието и ви желае добър апетит!