Добър вечер и от мен, драги слушатели. Радвам се, че пак сме заедно в моята рубрика "Добър апетит". Аз съм водещата Ангелина. Миналия път ви разказах за Кисело-сладка супа и Супа със сушено тофу. Ако имате въпроси или нещо, което не сте разбрали, пишете ни или влезте в нашата уеб-страница на адрес: www.cri.cn или bg.chinabroadcast.cn

Драги слушатели, днес отново ще ви предложа още няколко супи от китайската кухня.

Прозрачна супа

Продукти: 120 г кайма, 250 г зеленчуци (краставици или спанак), 250 г белтък, 10 г скариди, 10 мл шери или коняк, 5 г сусамово олио, 500 мл пилешки бульон, джинджифил.

Приготвяне: От каймата, подправките и малко бульон се овалват малки месни топчета. Бульонът се кипва и топчетата се пускат в него. Температурата се намалява и супата ври на слаб огън. 15 минути преди да се свали от огъня, към нея са добавят скаридите и заленчуците.

Монголска агнешка супа

Продукти: 300 г агнешко месо, 100 г зеле, 100 г спанак, прозрачно китайско фиде в количество по желание, 15 мл сусамово олио, 15 г соев сос, 15 г тофу, 10 мл ароматно олио, 10 г лютиво олио, фино нарязан лук, сладка туршия от чесън.

Приготвяне: Суровото агнешко месо се нарязва на много тънки до прозрачни ивици и се подрежда в чиния. В отделни чинии се нареждат фино нарязаните зеле и спанак. Различните подправки също се поднасят отделно. Това ястие се приготвя в Хуогуо. Съдът се напълва с вода и след като тя кипне, в нея се пускат едно по едно парченцата месо и зеленчуци. След десетина секунди, когато парченцата месо променят цвета си, се изваждат и се поставят в купичката за ядене. Така се постъпва и със зеленчуците и фидето, които също се варят кратко време и се слагат в купички, като се поръсват по избор с някоя подправка. Тази супа е известен китайски специалитет.

Супа от лястовичи гнезда

Продукти: 100 г лястовичи гнезда, 50 г соев сос, 10 мл вино или коняк, 700-800 мл пилешки бульон, джинджифил, натриев глутамат, сол.

Приготвяне: Лястовичите гнезда се попарват с вряла вода и се заливат с врящ бульон, в който са добавени всички подправки.

Драги слушатели, днешната рубрика "Добър апетит", в която ви разказах за Прозрачна супа, Монголска агнешка супа и Супа от лястовичи гнезда завърши. Водещата Ангелина от студиото в Пекин ви благодари за вниманието и ви желае добър апетит!