Добър вечер и от мен, драги слушатели. Радвам се, че пак сме заедно в моята рубрика "Добър апетит". Аз съм водещата Ангелина. Миналия път ви разказах за Бульон с раци и краставици, Бульон от перки на акула и Супа топчета с грах. Ако имате въпроси или нещо, което не сте разбрали, пишете ни или влезте в нашата уеб-страница на адрес: www.cri.cn или bg.chinabroadcast.cn

Драги слушатели, днес ще ви предложа още няколко супи от китайската кухня.

Кисело-сладка супа

Продукти: 150 г свинско месо, 6 сухи китайски гъби, 70 г бамбукови връхчата (може и бамбук на прах), 2 парчета соева тофу, 1 супена лъжица соев сос, 2 супени лъжици оцет, 2 чаени лъжички нишесте, 3 супени лъжици студен пилешки бульон, 1 чаена лъжичка червено лютиво олио, 2 яйца, 2 чаени лъжички сусамово олио, сол, пипер.

Приготвяне: Месото се нарязва на тънки ивици. Накиснатите във врялата вода гъби, бамбуковите връхчета и тофуто също се нарязват. В кипналия бульон се слагат месото и зеленчуците и се оставят да врят около 5 минути, покрити с капак. Добавят се останалите продукти. Супата ври още 4-5 минути. Сипват се и разбитите яйца като непрекъснато се бърка. След като се свали от огъня, супата се подправя със сусамовото олио, нарязания на ситно лук, солта и пипера. Супата не трябва да завира отново, за да не загуби гъстотата си.

Супа със сушено тофу

Продукти: 500 мл бульон, 300 г сушено тофу, 200 г варено бяло пилешко месо, 50 г сушени скариди, 50 г бамбукови връхчета, 50 г шунка, 30 г грах, 100 г свинска мас, 20 г соев сос, сол.

Приготвяне: Сухото тофу се начупва на малки парчета, и се накисва 5 минути в гореща вода. Свареното пилешко месо, бамбуковите връхчета и шунката също се нарязват на ивици, а скаридите – на парчета. В 75 г силно сгорещена свинска мас (може и олио) се пържат скаридите, след това се оставят да изстинат. Шунката се попарва с вряла вода. В бульона се добавя месото, бамбукът и изварата, 25 г свинска мас и всичко се вари 15 минути, след което се добавят соевият сос и солта и се вари още 2 минути. Супата се сервира топла в супник, като в последния момент се добавят скаридите и шунката.

Драги слушатели, днешната рубрика "Добър апетит", в която ви разказах за Кисело-сладка супа и Супа със сушено тофу, завърши. Водещата Ангелина от студиото в Пекин ви благодари за вниманието и ви желае добър апетит!