Добър вечер и от мен, драги слушатели. Радвам се, че пак сме заедно в моята рубрика "Добър апетит". Аз съм водещата Ангелина. Миналия път ви разказах за Бульон със зеле и скариди, Бульон от свинско месо с краставица и Бульон по шандунски. Ако имате въпроси или нещо, което не сте разбрали, пишете ни или влезте в нашата уеб-страница на адрес: www.cri.cn или bg.chinabroadcast.cn

Драги слушатели, днес ще продължа да ви предлагам рецепти за бульони от китайската кухня.

Зеленчуков бульон с пилешко месо

Продукти: 700 мл пилешки бульон, 100 г варено бяло пилешко месо, 1 глава лук, 1 стебло целина, 10 печурки, 20 г соев сос, сол, натриев глутамат, черен пипер.

Приготвяне: Пилешкото месо се нарязва на ивици, тънки като сламка, а лукът, целината и гъбите на дребни парчета.

В кипящия бульон се пускат лукът и целината, а след 10 минути месото и гъбите. Бульонът ври така 10 минути. Преди да се поднесе, се прибавя соевият сос, поръсва се с черен пипер, натриев глутамат и сол.

Бульон с черен дроб

Продукти: 700-800 мл пилешки бульон, 275 г телешки или пилешки черен дроб, 15 г черен пипер, 15 мл вино или коняк, 15 г свински пушени гърди, 4 яйца, 1-2 стръка пресен лук, магданоз, джинджифил.

Приготвяне: Дробът се нарязва на ситно или се смила. Яйцата се разбиват, лукът и магданозът се нарязват на ситно, а свинските гърди на кубчета. Дробът се смесва с джинджифила, черния пипер, лука и разбитите яйца и се вари на пара 30 минути. Бульонът се слага на огъня и след като кипне се добавят алкохолът и солта, вари се 2-3 минути. Свареният дорб и свинските гърди се поставят в супник, заливат се с кипящия бульон и се поръсват с магданоз.

Бульон „Букет"

Продукти: 40 г свински гърди, 50 г варено бяло пилешко месо, 20 г сушена морска краставица, 30 г грах, 15 г бамбукови връхчета, 15 г гъби, 1 глава лук, 10 г соев сос, 10 мл шери или коняк, 5 мл сусамово олио, 1 малка краставица, 1 яйце, джинджифил, сол, 700-800 мл пилешки бульон.

Приготвяне: В тази супа има най-малко десет продукта, като всичките се нарязват на ивици, тънки като сламка. Те се поставят в кипящия бульон, след което пяната се обира и се добавят подправките (соевият сос, алкохолът, джинджифилът). Супата се сваля от огъня и се поднася топла, поръсена със сусамово олио.

Драги слушатели, днешната рубрика "Добър апетит", в която ви разказах за Зеленчуков бульон с пилешко месо, Бульон с черен дроб и Бульон „Букет", завърши. Водещата Ангелина от студиото в Пекин ви благодари за вниманието и ви желае добър апетит!