Добър вечер и от мен, драги слушатели. Радвам се, че пак сме заедно в моята рубрика "Добър апетит". Аз съм водещата Ангелина. Миналия път ви разказах за супите и бульоните в китайската кухня, както и начина за приготвянето на Пилешки бульон. Ако имате въпроси или нещо, което не сте разбрали, пишете ни или влезте в нашата уеб-страница на адрес: www.cri.cn или bg.chinabroadcast.cn

Драги слушатели, днес ще продължа да ви предлагам рецепти за бульони от китайската кухня.

Бульон със зеле и скариди

Продукти: 500 г зеле, 50 г свинско месо, 20 г сушени скариди, сол, пипер, захар, 300 мл костен бульон, 25 г свинска мас

Приготвяне: Свинското месо се нарязва на дребни късчета. Скаридите се накисват в топла вода в продължение на половин час. Зелето се нарязва на едро. Кипват се 300 мл костен бульон (по възможност се долива още толкова пилешки бульон). Прибавят се свинската мас, скаридите и захарта. Всичко това ври 3-4 минути. След това се прибавя зелето и се вари, докато стане готово. Намалява се температурата и зелето се задушава 12-15 минути, след това се изважда, поръсва се с пипер и се залива със соев сос. Сервира се горещо и отделно от бульона.

Бульон от свинско месо с краставица

Продукти: 1 краставица, 200 г свинско месо, 800 мл пилешки бульон, 25 г соев сос, 25 мл вино или коняк, 25 г нишесте, сол, натриев глутамат.

Приготвяне: Свинското месо се нарязва на тънки ивици и се маринова за 5-6 минути в смес от соев сос, нишесте и алкохол. Краставицата се нарязва на дребно. Бульонът се кипва, краставицата се пуска в него и се вари 1-2 минути. Прибавя се свинското месо и се вари още 4-5 минути. Преди да се поднесе, се поръсва със захар и натриев глутамат.

Бульон по шандунски

Продукти: 100 г сушена морска краставица, 60 г варено свинско месо, 700-800 мл пилешки бульон, 12 г пресен лук, 10 мл вино или коняк, 5 мл сусамово олио, 5 г соев сос, 5 мл оцет, 1 яйце, джинджифил, черен пипер, сол.

Приготвяне: Сушената морска краставица, свинското месо и омлетът, приготвен от яйцето, се нарязват на ромбчета и се поставят в бульон, който се затопля. Прибавят се подправките, сусамовото олио, оцетът, нарязаният лук и черният пипер. Бульонът се сервира топъл.

Драги слушатели, днешната рубрика "Добър апетит", в която ви разказах за Бульон със зеле и скариди, Бульон от свинско месо с краставица и Бульон по шандунски, завърши. Водещата Ангелина от студиото в Пекин ви благодари за вниманието и ви желае добър апетит!