Добър вечер и от мен, драги слушатели. Радвам се, че пак сме заедно в рубриката "Добър апетит". Аз съм водещата Ангелина. Миналия път ви разказах за Зелени чушки с месо и Задушено месо. Ако имате въпроси или нещо, което не сте разбрали, пишете ни или влезте в нашата уеб-страница на адрес: www.cri.cn или bg.chinabroadcast.cn

Драги слушатели, днес ще ви предложа рецептите за Риба в сладко-кисел сос и Сладко-кисела захаросана риба.

Риба в сладко – кисел сос

Продукти за 2 порции: 300 г риба треска, 1 яйце, 60 г царевично брашно, 1 1/2 с.л. мас.

Рибата се нарязва на къси, тесни ивици. Мазнината се сгорещява, докато задими. Разбива се яйцето, ивиците се потопяват в него и в брашното. Пържат се в продължение на 4 минути в мазнината. След това огънят се намалява. Отгоре се излива сладко – киселият сос и при леко бъркане се задушава още 2 минути.

Сладко – кисел сос

Продукти за 2 порции: 1 ч.л. олио, 2 с.л. ситно нарязана шарена туршия, 1 с.л. ситно нарязан маринован джинджифил, 1/2 ч.л. оцет, 2 ч.л. захар, 1 ч.л. доматен сос, 2 ч.л. царевично нишесте, 1 ч.л. коняк.

Олиото се сгорещява, шарената туршия и джинджифилът се пържат в продължение на 5 минути. Нишестето се смесва със захарта, добавят се оцетът, доматеният сос и конякът. Бърка се до получаване на мека паста. При необходимост може да се добави вода. Излива се върху шарената туршия и се оставя 5 минути да ври, докато се сгъсти сосът.

Сладко – кисела захаросана риба

Продукти: 1 сладководна риба (около 500 г), 1/2 ч.ч. олио, 1-2 с.л. захар, 1 с.л. соев сос (или подправки за супа), на върха на ножа джинджифил, 200 г праз, 1 шепа пресни гъби (или 50 г сушени), 2-3 картофа, оцет, сол.

Рибата се изчиства, измива се и се пържи в олиото от двете страни така, че да стане хрупкава. Захарта се карамелизира. Олиото се излива в тенджера, добавят се малко оцет, сол, подправките за супа, джинджифилът, нарязаните на много тънки филийки праз и гъби и суровите тънки филийки картофи. Всичко се задушава. Щом зеленчукът омекне, прибавя се карамелизираната захар. Гъстият тъмен сос се подкиселява още веднъж и се излива върху още горещата риба.

Драги слушатели, днешната рубрика "Добър апетит", в която ви разказах за Риба в сладко – кисел сос и Сладко-кисела захаросана риба, завърши. Водещата Ангелина от студиото в Пекин ви благодари за вниманието и ви желае добър апетит!