Драги слушатели, днес ще ви предложа рецептите Зелени чушки с месо и Задушено месо.

Зелени чушки с месо

Продукти за 2 порции: 150 г крехко свинско месо (филе), 1 ч.л. подправки за супа, 1 1/2 ч. л. царевично нишесте, 6 чушки, 3-4 с.л. олио; сос – 1 с.л. подправки за супа, 1 1/2 с.л. десертно вино, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. захар.

Месото се нарязва на тънки филии и се пържи 1 час в марината, приготвена от подправките за супа и разтвореното в 1 с.л. вода нишесте. Чушките се нарязват на ивици с широчина 4 см, семето се отделя. Подправките за соса се смесват. Олиото се сгорещява силно. Месото се запържва около 30 секунди, докато промени цвета си и се изважда. Останалото олио пак силно се сгорещява. Прибавят се чушките и при непрекъснато бъркане се запържват около 30 секунди. Слага се месото, след това се излива сосът и всичко се пържи още няколко минути. Месото трябва да е сочно, а чушките – пресни и хрупкави.

Вместо чушки може да се използва праз или всякакъв друг вид зеленчук.

Задушено месо

Продукти за 3-4 порции: 250 г свинско, говеждо или пилешко месо (може и останало от друго ядене), 1 глава китайско зеле (само розетката на листата), 3-4 стръка пресен кромид лук, 2 скилидки чесън, 3 с.л. подправки за супа, 1 ч.ч. соеви кълнове (или пресни гъби), 1/2 ч.ч. млад зелен грах, 1 с.л. царевично нишесте, 1/2 ч.ч. олио, 1/2 ч.ч. месен бульон, сол.

Месото се нарязва на много тънки филийки (или малки кубчета), а ако е пилешко месо предварително се сварява и обезкостява.

Зелевите листа се нарязват напречно, соевите кълнове се измиват и изцеждат добре. Пресният лук и чесънът ситно се накълцват. Подправките за супа се размесват с разтвореното във вода царевично нишесте.

Олиото се сгорещява в голям тиган. Месото се запържва и се отмества от средата на тигана. Постепенно, едно след друго, се добавят скилидките чесън, гъбите, грахът, зелето и лукът, като се пържат и от време на време се разбъркват. Трябва да се внимава сместа да не се развари. Смесват се месото и зеленчукът, добавя се разреденото царевично нишесте. При необходимост може да се долее малко месен бульон. Задушава се 5-10 минути и се сервира с варен ориз.

Драги слушатели, днешната рубрика "Добър апетит", в която ви разказах за Зелени чушки и Задушено месо, завърши. Водещата Ангелина от студиото в Пекин ви благодари за вниманието и ви желае добър апетит!