Твърде различна от такива скъпи лакомства е всекидневната храна на японските работници и служещи. Наред с такива ястия с ориз, които ни се струват странни поради необичайните подправки, често в обикновените закусвални се намира смесица от далекоизточна и европейска кухня. Там има например спагети и един вид котлети—в Япония неизвестно защо ги наричат "хамбургски бифтек" и много се харесват, също както и бирата, която се вари по европейски образец.

Дроб по японски

Продукти за 2 порции: 1 ч. ч. ориз, 2 ч. ч. вода, 1 ч. ч. млад грах, 300 г. черен дроб, растително масло, малко брашно, сол, червен пипер, соев сос (или подправки за супа), 1 ч. ч. консервирани (или 1-2 пресни) мандарини.

Оризът се сварява така, че да остане рохкав, прибавя се задушеният до омекване грах, подправя се със соев сос и се държи на потло. Дробът се поръсва със сол и червен пипер, овалва се в брашно и се пържи в горещо растително масло. Добавя се соев сос. Мандарините се запържват леко в мазнина и се изсипват върху ориза и дроба.

Японска салата

Продукти за 2-3 порции: 1 малка консерва ананас на парченца, 3 домата, 2 портокала, малко консервиран джинджифил (по желание), лимонов сок, на върха на ножа сол, 1 ч. л. (равна) захар, 4 сърцевини от салата, 2-3 с. л. сметана.

Парченцата ананас, нарязаната на кубчета месеста част от доманитие, разполовените портокалови филийки и ситно нарязаният джинджифил се подправят със захар, сол и лимонов сок. Оставят се на студено. С тази смес се пълнят измитите сърцевини на салатата, които се нареждат върху листа от салата. Сметаната, малко лимонов сок, солта и захарта се разбиват и сосът се излива малко преди сервиране.

Филе от костур по японски

Продукти за 3 порции: 3 филета от костур, лимонов сок, сол, черен пипер, 75 г. масло (или маргарин), 1/2 ч. ч.заквасена сметана, магданоз, 1 връзка корени за супа, 1 ч. ч. компот от мандарини (или портокали) без семената (или 1-2 пресни мандарини), 1-2 с. л. настъргано сирене.

Поръсената с лимонов сок риба се оставя малко да отлежи. Почистените корени за супа се нарязват на тънки ивици и се задушават в маргарина. Добавят се подправените със сол и черен пипер рибени филета, върху тях се излива сметаната, а филийките мандарини се разпределят равномерн. Ястието се поръсва с настърганото сирене и се пече 20 минути на фурна. Поднася се със сварен ориз.