Драги слушатели, в днешното ни предаване ще продължа да ви предлагам рецепти за тестени изделия.

Мантоу (Хлебчета на пара)

Продукти(за 10-12 хлебчета): 400 г брашно, 25 г мая, 11 супени лъжици вода, сол.

Приготвяне: Маята се разтваря в хладка вода и се смесва с брашното. Прибавя се останалата вода. Замесва се тесто (в продължение на 7-8 минути), покрива се и се оставя на топло 2 часа, докато удвои обема си. Меси се още няколко минути, след което се оставя да втаса още 2 часа. Оформя се руло с дължина 60 см и диаметър 5 см, от което се режат парчета с дебелина 5 см и се оформят кръгли хлебчета, които се оставят да отлежат още 30 минути. Варят се на пара 15-20 минути. Това е китайският хляб.

Баодзъ

Тестото за Баодзъ е същото, както и за Мантоу, разликата е само, че в Баодзъ има пълнеж. Ето някои варианти за пълнеж:

Първи пълнеж: 600 г месо, печено на скара, 3 стръка пресен лук, 2 супени лъжици соев сос, 2 чаени лъжички сусамово олио, сол, захар.

Пикантен пълнеж: 400 г свинско месо, 2 стръка пресен лук, 500 г зеле, 2 супени лъжици соев сос, 2 чаени лъжички сусамово олио, сол, захар.

Сладък пълнеж: 50 г сусам, 150 г орехи, 100 г бадеми, 200 г захар, 1 супена лъжица свинска мас.

За този пълнеж сусамът се пържи около 1 минута в силно сгорещено олио, а орехите и бадемите се смилат. Всички продукти се смесват и се оставят да отлежат 1 час.

От приготвеното тесто се оформят хлебчета, подобни на Мантоу, като в средата се слага пълнежа. Задушават се на пара 25-30 минути.

Хуадзюан

Този вид китайски хлебчета се приготвят от тесто с мая, поръсват се със сол и сусам и се задушават на пара.

Драги слушатели, днешната рубрика "Добър апетит", в която ви разказах за приготвянето на Мантоу, Баодзъ и Хуадзюан, завърши. Пожелавам ви да ги опитате. Водещата Ангелина от студиото в Пекин ви благодари за вниманието и ви желае добър апетит!