Добър вечер и от мен, драги слушатели. Радвам се, че пак сме заедно в рубриката "Добър апетит". Аз съм водещата Ангелина. Миналия път ви разказах за основната зърнена храна на китайците - ориза. Ако имате въпроси или нещо, което не сте разбрали, пишете ни или влезте в нашата уеб-страница на адрес: www.cri.cn или bg.chinabroadcast.cn

Драги слушатели, в днешното ни предаване ще продължа темата с главната зърнена храна на китайците – ориза.

Драги слушатели, ако процедурата за приготвяне на ориза по китайския начин ви се вижда много сложна, може да опитате една, която е по-близка до евопейската.

Измийте добре ориза. Изцедете го. На дъното на голяма тефлонова тенджера загрейте растително масло. Сложете ориза и го бъркайте, докато стане стъклен. Залейте го с гореща вода, така че повърхността на ориза да бъде покрита с 2-3 пръста вода. Ако прибавите към водата 1 чаша бяло сухо вино, от това оризът само ще спечели. Поставете по две чаени лъжички сол и захар. Покривате с капак и намалявате температурата. След 5-6 минути на повърхността на ориза трябва да се появят малки кратерчета. След още десетина минути оризът е напълно готов.

Трябва да се знае, че когато в редки случаи в китайската кухня се говори за приготвен по друг начин ориз, например, пържен, той винаги предварително е сварен. Ето една такава рецепта:

Продукти: 1 глава (средно голяма) лук, 75 г шунка, 3 яйца, 1 чаена лъжичка сол, 4 супени лъжици, нарязана на ситно целина (краставица, пресен лук), 4 супени лъжици грах, 1 супена лъжца соев сос, 250-300 г сварен ориз.

Приготвяне: Лукът се накълцва на ситно, шунката също се нарязва на дребно, а целината (краставица, лукът) се реже на парчета, големи, колкото грах. Грахът се сваря, ако не е от буркан. Яйцата се разбиват с една четвърт чаена лъжичка сол. В един голям тиган се загрява олиото, в което се изпържват за около 1-2 минути, като се бъркат непрекъснато, лука и шунката. Посоляват се. Температурата се намалява. Сипват се яйцата и се бъркат непрекъснато. Прибавят се граха и целината, пържат се още 1 минута, слага се и ориза и се бърка още 2 минути. Поръсва се със соев сос, разбърква се и се сервира веднага.

Драги слушатели, днешната рубрика "Добър апетит", в която ви разказах за приготвяне на пържен ориз, завърши. Водещата Ангелина от Пекин ви благодари за вниманието и ви желае добър апетит!