Добър вечер и от мен, драги слушатели. Радвам се, че пак сме заедно в рубриката "Добър апетит". Аз съм водещата Ангелина. Миналия път ви разказах за калмари с бамбукови връхчета и Калмари със свинско месо. Дали успяхте да ги приготвите? Ако имате въпроси или нещо, което не сте разбрали, пишете ни или влезте в нашата уеб-страница на адрес: www.cri.cn или bg.chinabroadcast.cn

Драги слушатели, в днешното ни предаване ще ви запозная с ястия с яйца.

В китайската кухня преобладават омлетите, които почти не се различават от европейските. Спецификата на азиатския омлет е в съотношението яйца – вода (мляко), в добавянето на соев сос и в категоричното предпочитание към омлета, приготвен на пара. Обикновено омлетът се нарязва на ивици и се поднася заедно със зеленчуци, месо, риба, супи.

Омлет с краставици

Продукти: 2 яйца, 50 г краставица, 15 мл олио, 15 мл бульон, сол на вкус, натриев глутамат.

Приготвяне: Яйцата се разбиват добре, прибавят се нарязаните на кубчета краставици и сол. Сместа се разбъркава и се изсипва в силно сгорещено олио, добавя се бульона и отново се разбърква няколко пъти. Добавя се натриев глутамат. Омлетът се поднася със сос за яйца.

Патешки яйца Сунхуа със сос

Продукти: 3 патешки яйца Сунхуа, 500 мл олио, 50 г брашно, 10 г чесън, джинджифил, 25 мл шери или коняк, 5 мл оцет, 15 г соев сос, 10 г нишесте.

Приготвяне: Яйцата се сваряват, обелват се и се разрязват на 6 части. Овалват се в брашно. Смесват се нарязаните на ситно лук и чесън, добавят се алкохола, соевия сос, нишестето, разредено предварително с вода. Получената смес се разбърква добре. Отделните парчета от яйцата се фритират 2-3 минути в силно сгорещено олио, след това част от олиото се изсипва, а в останалата част се добавя сместа от подправки и след като сосът се сгъсти, в него се пускат изпържените яйца.

Същата рецепта може да се изпълни и с обикновени яйца.

Драги слушатели, днешната рубрика "Добър апетит", в която ви разказах за Омлет с краставици и Патешки яйца Сунхуа със сос завърши. Водещата Ангелина от Пекин ви благодари за вниманието и ви желае добър апетит!