Добър вечер и от мен, драги слушатели. Радвам се, че пак сме заедно в рубриката "Добър апетит". Аз съм водещата Ангелина. Миналия път ви разказах за Перки от акула със сос и Речни раци във вино. Дали успяхте да ги приготвите? Ако имате въпроси или нещо, което не сте разбрали, пишете ни или влезте в нашата уеб-страница на адрес: www.cri.cn или bg.chinabroadcast.cn

Драги слушатели, в днешното ни предаване отново ще ви запозная с ястия с морски деликатеси

Калмари с бамбукови връхчета

Продукти: 300 г калмари, 60 г бамбукови връхчета, 30 г свинска мас, 15 мл сусамово олио, 10 г соев сос, 1 глава лук, 20 мл коняк, 1 супена лъжица оцет, 2 скилидки чесън, сол.

Приготвяне: Калмарите се почистват от ципата и заедно с бамбука се нарязват на тънки ивици. Попарват се с гореща вода.

В 50 мл бульон се смесват всички подправки. Калмарите и бамбука се изпържват в малко, но силно сгорещена мазнина, заливат се с подправките, разбъркват се. Пържат се 3 – 4 минути, след което се сервират топли.

Калмари със свинско месо

Продукти: 200 г калмари, 150 г свинско месо, 200 г стебла от целина, 30 г пилешка мазнина, 10 мл шери или вермут, 1 глава лук, джинджифил, сол, 2 чаши пилешки бульон, соев сос.

Приготвяне: Калмарите се нарязват на парчета (след като предварително се измият и се махне ципата) и се попарват с пилешки бульон. Свинското месо се нарязва на дребно и се маринова в посолен соев сос. Стеблата от целината се нарязват на късчета с дължина 2.5 см. Свинското месо се изпържва в пилешката мазнина, добавят се попарените калмари и се заливат с горещия бульон (около 300 мл). Всичко се задушава 3 минути. След това се добавя целината. Ястието се задушава още 3 – 4 минути и се прибавя разтвореното във вода нишесте. Оставя се да ври, докато сосът се сгъсти.

Морка краставица със свинско и пилешко месо

Продукти: 100 г месо от морска краставица, 150 мл бульон, 35 г пилешко месо, 20 г свинско месо, 20 г нишесте, 10 г соев сос, 20 мл коняк, 5 г захар, счукана лютива чушка, олио, лук.

Приготвяне: Изчистената и обработена морска краставица, свинското и пилешкото месо се нарязват на парчета и се попарват с вряла вода. Изваждат се и се изцеждат. След това се изсипват в тиган със силно сгорещено олио. Прибавят се нишестето, разтворено във вода, малко от бульона, алкохола и прегорената захар. Течността трябва да кипне и да ври на слаб огън, докато се сгъсти. Месото се изважда и се нарежда в дълбока чиния, като се поръсва с олио, в което са изпържени лука и лютивата чушка.

Драги слушатели, днешната рубрика "Добър апетит", в която ви разказах за Калмари с бамбукови връхчета, със свинско месо и Морска краставица със свинско и пилешко месо завърши. Водещата Ангелина от Пекин ви благодари за вниманието и ви желае добър апетит!