Добър вечер и от мен, драги слушатели. Радвам се, че пак сме заедно в рубриката "Добър апетит". Аз съм водещата Ангелина. Миналия път ви разказах за Скариди в кисело – сладък сос и Раци по китайски. Дали успяхте да ги приготвите? Ако имате въпроси или нещо, което не сте разбрали, пишете ни или влезте в нашата уеб-страница на адрес: www.cri.cn или bg.chinabroadcast.cn

Драги слушатели, в днешното ни предаване отново ще ви запозная с ястия с морски деликатеси

Перки от акула със сос

Продукти: 160 г перки от акула, 15 г свинска мас, 10 мл шери или вермут, 10 г нишесте, 5 г соев сос, 1 глава лук, лютив червен пипер, сол, 5 г захар.

Приготвяне: Перките се заливат със студена вода, която се слага да кипне. След като се варят 5 – 10 минути, перките се оставят в този бульон за едно денонощие. Чак след това се изваждат, измиват се, отделят се кожата и хрущялите и отново се варят, докато омекнат. След това се задушават в тиган с малко мазнина заедно със соевия сос, алкохола и прегорената захар. Посоляват се. След 10 минути се добавя разтвореното във вода нишесте. Ястието се оставя да ври на слаб огън, докато се сгъсти. Сервира се поръсено с червен пипер, запържен в олио.

Нека да споменем, че перките от акула са три вида: бели, жълти и черни. В Китай се продават както сухи, така и пресни перки. За приготвянето на сухите перки се изисква повече време.

Перките от акула не трябва да се оставят в метални съдове, защото върху тях се появяват жълти петна. За предпочитане е да се използват съдове от порцелан, керамика или емайлирани.

Речни раци във вино

Продукти: 1 кг раци, 100 мл вино, 1 лютива чушка, счукана на ситно, джинджифил, сол.

Приготвяне: Раците се измиват. Отделно в дълбока тенджера се приготвя сос от 1 л вода, лютивата чушка и солта. Течността се кипва, след това се оставя да изстине. Добавят се виното и джинджифила. Раците се заливат с тази смес, тенджерата се захлупва плътно и така се оставят да киснат в нея 3 - 4 дена. След което могат да се поднесат.

Драги слушатели, днешната рубрика "Добър апетит", в която ви разказах за Перки от акула със сос и Речни раци във вино завърши. Водещата Ангелина от Пекин ви благодари за вниманието и ви желае добър апетит!