Добър вечер и от мен, драги слушатели. Радвам се, че пак сме заедно в рубриката "Добър апетит". Аз съм водещата Ангелина. Миналия път ви разказах за Свински гърди със скариди по кантонски. Дали успяхте да го приготвите? Ако имате въпроси или нещо, което не сте разбрали, пишете ни или влезте в нашата уеб-страница на адрес: www.cri.cn или bg.chinabroadcast.cn

Драги слушатели, в днешното ни предаване ще ви запозная с ястията с риба.

Рибата е изключително популярна в Китай. Тя присъства и във всекидневната, и в официалната кухня. Начините за приготвяне на риба се сходни с тези на приготвяне на месо, птици и зеленчуци. И рибата се приготвя с алкохол, соев сос, подправя се с джинджифил и натриев глутамат. Често рибата се смесва с шунка, свинско месо и други месни продукти, които от гледна точка на европееца не могат да се съчетават с риба. А колкото до начините за приготвяне на ястията от риба, както ще се убедите, те не се отличават с особена трудност.

Пържена риба по китайски

Продукти: 150 г шаран или бяла риба, 15 г свинска мас, 20 мл вино, 10 мл шери или вермут, 10 г брашно или нишесте, 10 мл сусамово олио, 5 г соев сос,1 яйце, сол.

Приготвяне: Рибата се измива, почиства и нарязва на парчета, по – едри от обикновено, (от една риба се получава три парчета), поръсва се със сол и алкохол. Парчетата се потапят в яйчната смес и се изпържват от двете страни до златисто. След това се прехвърлят в нагорещен тиган заедно с малко бульон, доливат се виното и соевия сос. Рибата се задушава на бавен огън, докато течността се изпари.

Преди да се сервира, се поръсва със сусамово олио.

Панирана риба

Продукти: 150 г бяла риба или шаран, 30 г нишесте, 1 белтък, 15 г свинска мас, лютив червен пипер, сол.

Приготвяне: Рибата се измива и почиства, нарязва се на дребни късчета, маринова се 10 – 15 минути в сос от алкохол и соев сос. Овалва се в смес от белтъка и нишестето и се пържи обилно в силно сгорещено олио. Преди поднасяне се поръсва с лютив червен пипер.

Драги слушатели, днешната рубрика "Добър апетит", в която ви разказах за Пържена риба по китайски и Панирана риба, завърши. Водещата Ангелина от Пекин ви благодари за вниманието и ви желае добър апетит!