Драги слушатели, днес ще продължа с ястията с говеждо и агнешко месо

Ароматно мариновано говеждо месо

Продукти: 1 кг говеждо месо, 100 г соев сос, 80 г сол, 50 г захар, 60 г целина, 10 г звезден анасон, 10 г канела, 10 г "5-те подправки"'усян.

Приготвяне: Месото се натрива обилно със сол и така престоява едно денонощие. След това се измива и се слага в студена вода. След като кипне, се оставя да поври няколко минути. Месото се изважда, изцежда и нарязва на едри парчета.

В 2 л вода се сипват соевият сос, захарта, завързани в марля листа от целина, а в друга марлена торбичка се слагат звездният анасон, канелата и "5-те подправки". Слага се и месото и се вари. След около 30 минути се изваждат марлените торбички с подправките, а месото продължава да се вари, докато стане готово.

Сервира се по желание – топло или студено.

Агнешко с лук

Продукти: 200 г агнешко месо, 2 -3 глави лук, 200 мл олио, 25 мл коняк, 10 мл сусамово олио, 15 г соев сос, 1 чаена лъжичка захар, сол.

Приготвяне: Агнешкото месо се нарязва на парчета, лукът се накълцва на ситно, разбъркват се и се мариноват в соевия сос, захарта и солта. Продуктите се пържат в силно сгорещено олио, като непрекъснато се бъркат. Преди да се свалят от огъня се добавя алкохола и сусамовото олио. Сервира се топло.

Агнешко фри

Продукти: 125 г агнешко месо, 1 яйце, 10 г соев сос, 10 мл шери или вермут, 15 г свинска мас, 1 чаена лъжичка нишесте, 1 глава лук, звезден анасон, лютив червен пипер, сол, натриев глутамат.

Приготвяне: Агнешкото месо се нарязва на порции и се вари в бульон заедно с всички подправки, докато се свари напълно. Изважда се, оставя се да изстине и след това отново се вари около 30 минути на слаб огън в част от бульона. Накрая месото се изважда, прецежда се, панира се в смес от нишесте и яйце и се фритира.

Драги слушатели, днешната рубрика "Добър апетит", в която ви разказах за Ароматно мариновано говеждо месо, Агнешко с лук и Агнешко фри, завърши. Водещата Ангелина от Пекин ви благодари за вниманието и ви желае добър апетит!