Добър вечер и от мен, драги слушатели. Радвам се, че пак сме заедно в рубриката "Добър апетит". Аз съм водещата Ангелина. Миналия път ви разказах за Говеждо с мандаринови кори и Агнешко фри. Дали успяхте да ги приготвите? Ако имате въпроси или нещо, което не сте разбрали, пишете ни или влезте в нашата уеб-страница на адрес: www.cri.cn или bg.chinabroadcast.cn

Драги слушатели, днес ще продължа с ястията с говеждо месо

Говеждо на пара

Продукти: 1 кг говеждо месо, 500 мл олио, 150 г брашно, 20 мл шери или вермут, 3 яйца, 1 глава лук, 1 чаена лъжичка китайски пипер хуа дзяо, карамфил, канела, звезден анасон, джинджифил, черен пипер.

Приготвяне: Месото се разрязва на две половини, поставя се в студена вода, която се загрява, докато кипне. Месото се изважда, измива се с топла вода, обилно се натрива със сол от всички страни и един час се маринова в сос от лук, алкохол, джинджифил, черен пипер, хуа дзяо, канела, карамфил и звезден анасон. Връща се в тенджерата и се задушава на пара в продължение на 3 часа. След като се извади, се оставя да изстине и се нарязва на парчета с дебелина 4 см.

Приготвя се смес за паниране от яйцата, брашното и 30 мл олио.

Нарязаното месо се овалва в сместа и се пържи, докато получи златист цвят.

Панираните парчета месо се сервират топли, поръсени с хуа дзяо.

/////////////////////////////////////////

Говеждо в ароматен бульон

Продукти: 1 кг говеждо месо, 250 г моркови, 250 г ряпа, 25 г шери или вермут, 1 -2 малки глави лук, сол, джинджифил, натриев глутамат, суха червена люта чушка, черен пипер.

Приготвяне: Говеждото месо се нарязва на кубчета (2 на 2 см), а морковите и ряпата – на тънки ивици. Месото се поставя в студена вода. Оставя се да кипне, след това се изважда и се измива с топла вода. Бульонът отново трябва да заври, след това се задушава 3 часа на слаб огън. На втория час се прибавят морковите и ряпата. Преди да се свали от огъня, се поръсва с натриев глутамат.

Драги слушатели, днешната рубрика "Добър апетит", в която ви разказах за Говеждо на пара и Говеждо в ароматен бульон, завърши. Водещата Ангелина от Пекин ви благодари за вниманието и ви желае добър апетит!