Добър вечер и от мен, драги слушатели. Радвам се, че пак сме заедно в рубриката "Добър апетит". Аз съм водещата Ангелина. Миналия път ви разказах за Телешко с ананас и Говеждо в ароматен бульон. Дали успяхте да ги приготвите? Ако имате въпроси или нещо, което не сте разбрали, пишете ни или влезте в нашата уеб-страница на адрес: www.cri.cn или bg.chinabroadcast.cn

Драги слушатели, днес ще продължа с ястията с говеждо и агнешко месо.

Говеждо с мандаринови кори

Продукти: 500 г говежди бут, 500 мл фъстъчено олио, 30 мл люто олио, 30 мл чесново олио, 20 г соев сос, 35 г захар, 3-4 мандаринови (или портокалови) кори, нарязани на квадратчета, 4-5 г джинджифил, 3 скилидки чесън, 1 стрък зелен лук (бялата част), 10 г червен пипер, 1 малка суха червена люта чушка, черен пипер.

Приготвяне: Месото се нарязва на кубчета (4 на 4 см), бързо се изпържва в много горещо фъстъчено олио и се прехвърля в друг тиган. Залива се с вода и след като кипне, се вари, докато се свари напълно. В отделен, силно нагрят, тиган се сипва 50 мл фъстъчено олио, изпържва се чушката, докато потъмнее, и се прибавят мандариновите кори, черния пипер, лука, джинджифила, чесъна, червения пипер и малко бульон. След 3-4 минути се добавя свареното месо, след него се сипва соевия сос, захарта, всичко се разбърква добре и се задушава на силен огън, докато течността изври. Ястието се поднася топло, като се поръсва с лютото и чесновото олио.

///////////////////////////////////////

Агнешко фри

Продукти: 150 г агнешко месо, 1 яйце, 10 г соев сос, 10 мл шери или вермут, 15 г свински мас, 1 чаена лъжичка нишесте, 1 глава лук, звезден анасон, лютив червен пипер, сол, натриев глутамат.

Приготвяне: Агнешкото месо се нарязва на порции и се вари в бульон заедно с всички подправки, докато се свари напълно. Изважда се, оставя се да изстине и след това отново се вари около 30 минути на слаб огън в част от бульона. Накрая месото се изважда, прецежда се, овалва се в панировка от смес от нишесте и яйце и се фритира.

Драги слушатели, днешната рубрика "Добър апетит", в която ви разказах за Говеждо с мандаринови кори и Агнешко фри, завърши. Водещата Ангелина от Пекин ви благодари за вниманието и ви желае добър апетит!