Добър вечер и от мен, драги слушатели. Радвам се, че пак сме заедно в рубриката "Добър апетит". Аз съм водещата Ангелина. Миналия път ви разказах за Свинско на ивици с лютиво – сладък сос и Свински ребра с пудра захар. Дали успяхте да ги приготвите? Ако имате въпроси или нещо, което не сте разбрали, пишете ни или влезте в нашата уеб-страница на адрес: www.cri.cn или bg.chinabroadcast.cn

Драги слушатели, днес ще ви продължа ястието с месо.

Свински гърди по рецептата на Су Дунпу

Предлаганата рецепта е на известния китайски поет, живял в епохата на Династия Сун.

Продукти: 1.5 кг свински гърди, 500 мл олио за пържене, 20 мл шери или вермут, 15 г магданоз (по желание), 15 г нишесте, 15 г соев сос, 10 мл сусамово олио, 10 мл оцет, 10 г захар.

Приготвяне: Свинските гърди се нарязват на квадратчета със страна 6 см. Лукът се нарязва на дребни парчета, отделно се приготвя силен зелен чай.

Месото се кипва в 1.5 л вода, след това се изважда и се измива с топла вода. Поставя се в тенджера. Прибавят се алкохола, соевия сос, захарта, лука, джинджифила, бульона и зеления чай. Сместа се оставя да кипне, след което около 1 час се задушава на слаб огън под капак. Целта е да остане съвсем малко сос. Парченцата лук се обират и изхвърлят.

Приготвените по този начин свински гърди запазват формата си и се отличават с особено пикантен вкус и аромат.

Кюфтета със сусам

Продукти: 250 г кайма от свинско месо, 50 г сусамени семена, 500 мл олио, 25 г нишесте, 15 мл вино или коняк, 1 яйце, 1 глава лук, сол, джинджифил, черен пипер, натриев глутамат.

Приготвяне: Каймата се размесва с нарязания на ситно зелен лук, нишестето, яйцето и подправките. От тази кайма се оформят малки кюфтета, които се овалват в семената от сусам. Изпържват се в силно сгорещено олио, докато добият жълтокафяв цвят. Вместо сусам, може да се използват счукани на ситно бадеми.

Драги слушатели, днешната рубрика "Добър апетит", в която ви разказах за Свински гърди по рецептата на Су Дунпо и Кюфтета със сусам, завърши. Водещата Ангелина от Пекин ви благодари за вниманието и ви желае добър апетит!