Добър вечер и от мен, драги слушатели. Радвам се, че пак сме заедно в рубриката "Добър апетит". Аз съм водещата Ангелина. Миналия път ви разказах за Свинско на ромбчета. Дали успяхте да го приготвите? Ако имате въпроси или нещо, което не сте разбрали, пишете ни или влезте в нашата уеб-страница на адрес: www.cri.cn или bg.chinabroadcast.cn

Драги слушатели, днес ще ви продължа същата тема.

Свинско на ивици по пекински

Продукти: 250 г свинско месо, 30 г пресен чесън, 40 г свинска мас, 10 г соева паста, 10 г соев сос, 5 г захар, 10 мл коняк или ракия, натриев глутамат.

Приготвяне: Свинското месо се вари 25 минути в кипяща вода. Изважда се и се оставя да изстине. Нарязва се на тънки ивици с дължина около 6 см. Чесънът се почиства и също се нарязва на ивици. В тиган се загрява силно мазнината и в нея за секунди се запържва чесъна и се добавя нарязаното на ивици месо, соевата паста и алкохола. Всичко се разбърква добре и се слагат соевия сос и захарта. Получената смес се разбърква още 2-3 минути, след което ястието може да се сервира, като се добавя натриев глутамат. Поднася се топло.

Свинско задушено с южен сос

Продукти: 250 г свинско месо, 25 г бамбукови връхчета (или бамбук на прах), гъби, зелен фасул, 30 мл олио, 10 г захар, 25 мл шери или вермут, 10 г лук, 10 г чесън, сол, джинджифил, натриев глутамат.

Приготвяне: Свинското месо се нарязва на кубчета със страна 1 см, които се панират в смес от нишесте, яйце и сол. Гъбите се нарязват на кубчета, а лукът и чесънът на ивици.

Сосът се приготвя по следния начин: в 100 г бульон се прибавят захар, соев сос, алкохол, джинджифил и нишесте. Всичко се смесва добре в дълбок съд. Свинското месо се изпържва в силно загрято олио. След това за секунди се изпържват лука и чесъна, добавят се гъбите, зеления фасул и бамбуковите връхчета. Накрая се слага и изпърженото месо и се залива със соса. Разбърква се. Ястието се сервира топло.

Драги слушатели, днешната рубрика "Добър апетит", в която ви разказах за Свинско на ивици по пекински и Свинско задушено с южен сос, завърши. Водещата Ангелина от Пекин ви благодари за вниманието и ви желае добър апетит!