Добър вечер и от мен, драги слушатели. Радвам се, че пак сме заедно в рубриката "Добър апетит". Аз съм водещата Ангелина. Миналия път ви разказах за Патица по пекински. Дали успяхте да я приготвите? Ако имате въпроси или нещо, което не сте разбрали, пишете ни или влезте в нашата уеб-страница на адрес: www.cri.cn или bg.chinabroadcast.cn

Драги слушатели, от този път ще започна да ви предлагам ястията с месо.

В китайската кухня ястията с месо се сервират отделно. Гарнитурата към тях също се поднася в отделни съдове. Обикновено за гарнитура се използва варен ориз или варени соеви зърна, а също варена или пържена юфка или фиде. Съчетанието на месото с гарнитурите е произволно и зависи от личните вкусове и предпочитания. Вариантите могат да бъдат няколко десетки и също се определят от човека желания. Възможните варианти китайците задължително освежават с различни пикантни сосове. В китайската кухня отдавна е реализиран принципът, който съвременният живот налага в консумативното общество: "Всеки си е сам директор на собствената си телевизионна програма". Както преситеният днес от информация човек може сам да избира какво да гледа на домашния си екран, така и любителят на китайската кухня сам съчетава предложените ястия. В зависимост от "монтажа" на различни аромати, сосове и количества при две индивидуални "интерпретации" едно и също ястие може да изглежда съвсем различно.

Свинско на ромбечата

Продукти: 150 г свинско месо от бут, 500 мл олио (за пържене), 40 г брашно, 15 мл вино, 5 г сол, 1 г лютив червен пипер, 1 яйце.

Приготвяне: Свинското месо се нарязва на правоъгълници с размер 6 на 3 см, които след това се отрязват косо – отгоре надолу, за да се получат ромбчета. Те се поставят в дълбока чиния и се смесват със солта и виното и се оставят да се мариноват 15 минути, след което се прибавя разбитото яйце, брашното и малко олио. В дълбок съд за пържене олиото се загрява силно и в него се пускат едно по едно ромбчетата, като се пържат, докато получат хрупкава коричка. При поднасяне се поръсват с лютив червен пипер.

Драги слушатели, днешната рубрика "Добър апетит", в която ви разказах за Свинско на ромбчета, завърши. Водещата Ангелина от Пекин ви благодари за вниманието и ви желае добър апетит!