Радвам се, че пак сме заедно в рубриката "Добър апетит". Аз съм водещата Ангелина. Миналия път ви разказах за Маринована кокошка и Задушена патица. Дали успяхте да ги приготвите? Ако имате въпроси или нещо, което не сте разбрали, пишете ни или влезте в нашата уеб-страница на адрес: www.cri.cn или bg.chinabroadcast.cn

Драги приятели, този път ще продължа да ви запознавам с ястията от птиче месо.

Ароматична патица

Продукти: 1 патица, зърна от червена люта чушка Хуадзяо или червен лют пипер, 2 малки глави лук, 40 г захар, 50 г соев сос, 40 мл шери или вермут, 15 мл сусамово олио, 1 чаена лъжичка канела, 1 чаена лъжичка звезден анасон, щипка джинджифил, сол, натриев глутамат.

Приготвяне: Патицата се измива и почиства. Залива се с вода, кипва се и се вари 10 минути. Изважда се, измива се с топла вода, а бульонът се прецежда. Патицата и всички подправки се поставят в прецедения бульон и се варят на бавен огън. Накрая огънят се засилва така, че бульонът да кипне, и се вари още 10 минути. Сваля се от огъня. Така приготвената патица придобива много пикантен аромат. Сервира се наръсена със сусамово олио.

Пилешки воденички с гъби

Продукти: 300 г пилешки воденички, 300 г печурки, 150 г шунка, 3 чаши пилешки бульон, 1 чаена лъжичка шери или вермут, 1 супена лъжица олио, 1 чаена лъжичка захар, 1 и 1/2 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка брашно, черен пипер, лютив червен пипер, натриев глутамат.

Приготвяне: Воденичките се накисват в топла вода в продължение на 25 минути, като преди това се отстранява вътрешната им ципа. Гърбите се почистват, накисват се в подсолена вода за около 30 минути, разрязват се на половинки, заливат се с топла вода и се изцеждат.

Пилешкият бульон се налива в дълбока емайлирана тенджера, добавят се гъбите, нарязани на тънки ивици, след това нарязаната на дребно шунка, захарта, алкохола, пипера и солта, и сместа се вари 3-4 минути на слаб огън. Прибавят се воденичките, огънят се засилва, ястието се оставя да кипне, и после се сгъстява с разтвореното във вода нишесте. Вари се, докато гъбите омекнат съвсем. Сваля се от огъня и се поръсва с натриев глутамат. Готовите гъби и воденички се прехвърлят в чиния. Преди да се сервират, се поливат обилно със смес от сусамово олио, 1 супена лъжица от бульона и малко лютив червен пипер. Ястието се поднася топло.

Драги приятели, днешната рубрика "Добър апетит", в която ви разказах за Ароматична патица и Патешки воденички с гъби, завърши. Водещата Ангелина от Пекин ви благодари за вниманието и ви желае добър апетит!