Радвам се, че пак сме заедно в рубриката "Добър апетит". Аз съм водещата Ангелина. Миналия път ви разказах за салатите—Сладко-кисела салата от краставици и Китайско зеле с подправки. Дали успяхте да ги приготвите? Ако имате въпроси или нещо, което не сте разбрали, пишете ни или влезте в нашата уеб-страница на адрес: www.cri.cn или bg.chinabroadcast.cn

Драги приятели, в днешното предаване ще ви запозная с приготвянето на китайско зеле с подправки.

В началото нека да направим преглед на необходимите продукти и подготовката им.

500 г зеле, 15 г лук, 10 г джинджифил, 7-8 г сол, 2-3 мл оцет, 10 г сушени люти чушки, 25 мл сусамово олио, 75 г захар, 50 мл вода.

Подготовка: Листата на зелето се отделят. Кочанът се срязва на две по дължина, а след това на тънки ивици, широки 1 см. Поръсват се със сол и се оставят да престоят 3-4 часа. Изцедената вода от кочана се отделя и изхвърля. Ивиците се нареждат в чиния. Лукът, джинджифилът и чушките се нарязват.

Приготвяне: Олиото се загрява в тиган. Малко преди да кипне, се слагат чушките и се пържат, докато добият тъмнолилав цвят Добавят се лукът и джинджифилът. Бъркат се няколко секунди. Към тях се изсипват водата и захарта. Отново се бъркат няколко секунди и след като се стопи захарта се прибавя оцетът. Сместа се оставя да кипне и се сваля от огъня. Като изстине се разделя на 2 части. С едната половина се заливат нарязаните на ивици кочани, и се оставят да престоят 3-4 часа. Отгоре се нареждат лукът, джинджифилът и чушките. Салатата се украсява с листата на зелето, но предварително бланширани (попарени с вряла вода), оваляни в сол и поляти с другата половина от соса.

Салата от целина

Продукти: 250 г целина (в китайската кухня се използват зелените стебла и листата, а не коренът), 50 г сушени скариди, накиснати във вода, 100 мл сусамово олио, 5 г сол, 50 г соев сос, 10 мл оцет и джинджифил.

Приготвяне: Отстраняват се листата на целината и се нарязват стеблата на парчета с дължина 5 см. Бланшират се във вряла вода. Изцеждат се и се подсушават. Скаридите се пускат във вряла вода и почти мигновено се изваждат. Добавят се към целината заедно с останалите подправки. След като се разбърка добре, салатата е готова за сервиране.

Драги приятели, днешната рубрика "Добър апетит" завърши. Следващата седмица ще разкажа за китайските салати.

Водещата Ангелина от Пекин ви благодари за вниманието и ви желае добър апетит!