Синдзиянската кухня със своя специфичен мюсюлмански стил е известна в Китай. Въпреки силната конкуренция, Синдзянската кухня се развива не само в Синдзян, но и се разпространява в света. В днешната рубрика "У дома" ще ви запозная с синдзянската кухня.

Компанията "Дарман", която произвежда Нан / арабски хляб/ ще създаде производствената база в Казахстан, Саудитска арабия и Малайзия. Генералният мениджър Алабу заяви, че Нан е основната храна на местните жители в Казахстан, Саудитска Арабия и Малайзия. Създаването на база за производството на Нан /арабски хляб/ ще носи на компанията повече от 900 хиляди юана печалба ежегодно. От октомври 2003 г. до сега тази компания продава Нан и в САЩ. От ноември тази година насам, тази компания изнася 20 хиляди арабски хляба - Нан месечно за Германия. По време на търговските преговори, проведени през миналата година в Урумчи, търговци от централна Азия поканиха синдзианския бизнесмен Сулайман да предаде своята технология за производството на Нан в страните от ОНД.

Уменията на синдзянскияте майстори по приготвяне на специфичното синдзианско ястие "Шоу Джуа Фан", буквално се превежда като ориз, хващан от ръце" Турсун Маймайти много се харесват на местните хора. През април тази година Турсун има идеята за износ на "Шоу Джуа Фан" в чужбина. Понастоящем той се готви за да открие ресторант в Саудитска Арабия. Морковите, Агнешкото месо, ориза и други продукти, необходими за ресторанта, са докарани от самолета от Синдзиан.

Синдзианските спагети са използвани в авиационни компании. През 2003 г. компанията за хранителни продукти в Синдзиан реши, че за да се увеличи разнообразието на храната в самолета, с цел пътниците могат да хранят със специална синдзианска кухня, тази компания след многократни изследвания и опит, започва да предлага синдзиански спагети в самолета.

Синдзианската кухня, когато напусне страната, ще има ново развитие и разцвет. През лятото тази година, началникът на управлението за търговията на Синдзиан, г-н Ли Дзиандзе предложи проект за развитие на синдзианската кухня. Той постави целта мюсюлманската кухня на Сидзиан да се разпространи из цялата страна.

Драги слушатели, а сега накратко ще ви запознаем с китайската кухня. Китай е страна с обширна територия и множество етнични групи. Всеки район има свои особени продукти, климат, обичаи и история, затова и всяка кухня има свои характерни особености. Например на Юг се произвежда захар, затова и ястията там често имат сладък вкус, на Север се добива сол, оттук идва и преобладаването на солените ястия. В провинция Дзянсу и Джъдзян път има много реки и езера. Тези райони са до морето и са богати с продукти, добивани от водните източници, затова и са известни с ястията от тях, в провинцията Хубей са развити силно птицевъдството и животновъдството, има много дивеч – като следствие от това, нейната кухня се отличава с месни ястия. В Пекин и Тиендзин има много ресторанти с мюсюлманска кухня, а кухнята на националните малцинства е забележителна с това, че в нея месото се пече и се пържи преимуществено в пържола. В съчуанската кухня особено внимание се обръща на подправките. Във много съчуански ястия се слагат люти чушки, бял пипер, див пипер, джинджифил и други.