Радвам се, че пак сме заедно в рубриката "Добър апетит". Аз съм водещата Ангелина. В предишните предавания ви разказах за съветите на китайските кулинари. Дали успяхте се съобразите с тях? Ако имате въпроси или нещо, което не сте разбрали, пишете ни или влезте в нашата уеб-страница на адрес: www.cri.cn или bg.chinabroadcast.cn

Драги приятели, както ви обещах този път ще продължа с предложенията на китайските кулинари.

Фъстъчено олио

Една шепа фъстъци се изпържват до тъмнокафяво в 250 мл олио. След като се извадят, олиото се прецежда. Съхранява се на студено и се използва както при приготвянето на топли ястия, така и като добавка към студени ястия.

Сусамово олио

Изпържват се до златисто шепа сусамови семена в 250 мл олио. Олиото се прецежда и се съхранява на студено и тъмно място. Употребява се за салата и топли ястия.

Олио с аромат на чесън

В 250 мл олио се изпържват 2 глави ситно нарязан чесън. Прибавя се джинджифил на прах. След 5 минути олиото се сваля от огъня и се прецежда. Съхранява се на тъмно и на студено. Използва се като добавка към всякакъв вид ястия.

Люто олио

В 300 мл силно сгорещено олио се изпържва 20 г ситно нарязан лук. Температурата се намалява и се добавя нарязана на тънки ивици 50 г червена люта чушка. Слага се 5 г джинджифил на прах и се оставя на слаб огън, докато придобие червен цвят. Изстудява се и се прецежда. Съхранява се на тъмно и студено.

Смес за сурова салата

Тази смес се приготвя от соев сос, сол, оцет и сусамово олио. Може да се прибави и счукан чесън.

Деликатесно олио

В 300 мл олио се изпържват лук, лютива чушка, анасон, канела, карамфил, джинджифил и чесън. След 5-6 минути се изстудява и прецежда. Олиото се съхранява в стъклен съд на тъмно и студено. Използва се за ароматизиране на пържени ястия.