Радвам се, че пак сме заедно в рубриката "Добър апетит". Аз съм водещата Ангелина. Миналия път ви запознах с някои сосове за зеленчуци и от сливи. Дали успяхте да ги приготвите? Ако имате въпроси или нещо, което не сте разбрали, пишете ни или влезте в нашата уеб-страница на адрес: www.cri.cn или bg.chinabroadcast.cn

Драги приятели, в днешното ни предаване на рубриката "Добър апетит" пак ще ви запозная с някои сосове.

Сос за юфка

Продукти: 200 г свинско шарено месо, 2 супени лъжици олио, 2 супени лъжици ситно нарязан пресен лук, 1 супена лъжица соев сос, 1/2 супена лъжица нишесте, 125 мл бульон, сол, уей цзин.

Приготвяне: Свинското месо се нарязва на едри късчета. Изпържва се лукът, след 2 минути непрекъснато бъркане се прибавя месото. Пържи се още 4-5 минути. Бърка се непрекъснато. Посолява се. Прибавят се соевият сос и бульонът, а след това и захарта. Ври още 4-5 минути, прибавя се разтвореното във вода нишесте. Бърка се, докато се сгъсти.

Сваля се от огъня и се прибавя уей цзин.

Сос за ястия от яйца

Продукти: 2 големи печурки, 50 г бамбукови връхчета, 2 супени лъжици грах, 5 супени лъжици бульон, 1 супена лъжица олио, 1 супена лъжица соев сос, 2 чаени лъжички шери или коняк, 1/2 супена лъжица нишесте, уей цзин.

Приготвяне: Гъбите се измиват, изрязват се пънчетата, а шапките им се нарязват на ивици, тънки като кибритени клечки. Бамбуковите връхчета се обработват по същия начин.

В сгорещено олио, на среден огън, се пържат при непрекъснато бъркане зеленчуците и грахът в продължение на 1 минута. Добавят се подправките и алкохолът и сместа ври още 2 минути. Изсипва се и разтвореното във вода нишесте. Ври, докато сосът се сгъсти.

Драги приятели, още има малко време. Нека да повторим още веднъж начин за приготвяне на соса от сливи, за който разказах миналия път.

Приготвяне: Сливите се заливат с вряла вода и след като омекнат се обелват и се смачкват на пюре. След това заедно с останалите продукти се задушават на слаб огън в съд с капак. Готовият сос се поставя в чист стъклен съд и се съхранява в хладилник. Така може да се използва няколко месеца. Това е класическият сос, с който се намазва палачинката, поднасяна с патицата по пекински.