Драги приятели, в днешната рубрика "Добър апетит" пак ще ви запозная със сосове, но за рибни ястия.

Обикновен сос за риба

Продукти: 3 резенчета корен от джинджифил (може да се замени с джинджифил на прах), 2 стръка нарязан на ситно пресен лук, 1 супена лъжица олио, 2 супени лъжици соев сос, 3 чаени лъжички оцет, 1 чаена лъжичка захар, 6 супени лъжици вода или бульон, 2 чаени лъжички нишесте.

Приготвяне: Джинджифилът, нарязан на тънки ивици, се пържи заедно с лука в продължение на 1 минута. Добавят се соевият сос, захарта, оцетът и водата (бульонът)-всичко ври още 1 минута-(огънят се намалява). Добавя се и разтвореното във вода нишесте. Бърка се, докато сосът се сгъсти. Поднася се с пържена или печена риба.

Фин сос за риба със зеленчуци

Продукти: 75 г нетлъсто свинско месо, 5 сухи китайски гъби, 6 пъпки от лилия, 50 г бамбукови връхчета, 75 г пресен лук, 6 супени лъжици вода, 2 супени лъжици олио, 1 супена лъжица соев сос, 1 супена лъжица шери или вермут, 2 чаени лъжички нишесте, 1 чаена лъжичка захар, джинджифил.

Приготвяне: Гъбите и пъпките от лилия се накисват до омекване в хладка вода. Гъбите се нарязват на ивици колкото клечки кибрит, а пъпките-на ивици с дължина 2,5 см. Месото, бамбукът и джинджифилът се нарязват на ивици, а лукът на парчета с дължина 2,5 см и се пържат при непрекъснато бъркане в продължение на 3 минути. Посоляват се. Прибавят се пъпките от лилия, водата, захарта, соевият сос, алкохолът и всичко се оставя да ври още 5 минути на слаб огън. Сосът се сгъстява като се добавя разтворено във вода нишесте.