中国国际广播电台
В една китайска поговорка се
казва, че яденето е по-полезно
за здравето отколкото
лекарството. Независимо от
финансовото си положение,
китайците обръщат голямо
внимание на храненето. Яденето
оказва влияние на различни
области на живота. Появяват се
разнообразни обичаи и традиции
за ядене по различни поводи.
Когато покани роднини, близки и
приятели на гости в къщи,
домакинята трябва да приготви
богата трапеза, за удоволствие
на гостите. Освен това,
китайците са свикнали да се
договорят по бизнес около
трапезата.
На различни места в страната има
различни особености на яденето
за гостите. В стария Пекин, ако
искате гостите да останат,
тогава ще ги почерпите със
спагети. Ако гостите ще нощуват
– ще им предложите пелмени. В
някои села в Южен Китай, когато
гостите дойдат, ще им поднесете
чай, варени яйца със захар и
други сладкиши, преди трапезата.
На официален обяд или вечеря, в
Пекин трябва да има най-малко 8
ястия и 8 мезата. А в някои
райони рибата е необходима,
защото на китайски риба и
богатство имат еднакво
произношение. В ежедневието
най-често се срещат
тържествените сватбени трапези.
Сред тях най-празничен е
официалния прием за сватбата.
Като например, в някои райони на
провинция Шанси, Северозападен
Китай, всяко ястие има свой
смисъл. Първо е месото със соев
сос, защото в страната червеният
цвят означава щастие. Второто
ястие се казва “Цюандзяфу” –
цялото семейство, което
символизира единството на
семейството. Третото е
“Бабаофан” – ориз с 8 подправки,
като лепкав ориз, кестени,
лилия, семки, ядки и др., което
символизира дълъг живот и щастие
на новите съпрузи.
Освен сватбения банкет,
честването на рождени дни на
възрастните хора също е много
тържествено в страната. При
такъв случай задължително се
ядат спагети, които се казват
“спагети за дълъг живот”.
|