За нас
За Радио Китай
Пишете ни
in Web bulgarian.cri.cn
Сусам
2012-04-05 17:11:12 cri

Сусамът произхожда от Индонезия и Южна Африка, а по-късно се разпространява в Азия и Северна Африка.Като растение той представлява кичест храст, който достига на височина до 2 м.Листата му са мъхести и излъчват омайващ аромат по време на цъфтеж.Цветовете на сусама са бели или розови, които се превръщат в шушулки, пълни с малки плоски, овални семенца, които са бели, кремави, кафяви или черни на цвят в зависимост от сорта.Отглеждането на сусам е трудоемка работа.Днес той се произвежда основно в Китай, Индия, Судан, Мексико др.

Думата „сусам" идва от асирийски език и означава „маслодайно растение".

Сусамът може би е едно от най-древните растения, което се е отглеждало за семена.Той се е използвал от преди хилядолетия за производство на масло. Освен това китайците са изгаряли сусамово олио, за да получат сажди, от които приготвяли висококачествен туш.Сусамовото олио още в древността е станало и основна част от гръцката и римската кухня.Римляните приготвяли нещо като хумус от сусам и кимион, а за индийските брамини той е символ на късмет и безсмъртие.

И това не е никак случайно, защото семената на сусама съдържат много ценни витамини и вещества, необходими за организма.Сусамът съдържа големи количества витамини от групата Е и В, богат е на желязо, калций, магнезий, мед и др..Към това можем да добавим , че е богат на белтъчини, целулоза и фолиева киселина.Ето защо в древността го считали за съкровище.Той е отлично средство за подобряване на нервната, храносмилателната и сърдечната дейност, притежава обезболяващо и противовъзпалително действие. В китайската медицина се използва като противоотрова, като тонизиращо и противовъзпалително средство.Според китайските лекари сусамът може да удължи живота и да укрепи духа.

За кои хора е подходящо да добавят сусама към менюто си като лечебно средство?

Сусамът е полезен за хората, които страдат от недостиг на енергията Ци в черния дроб и бъбреците, което се изразява в симптоми като замайване, световъртеж, влошено зрение, болки в кръста и слабост в краката, шум в ушите, суха коса, преждевременно побеляване на косата, за жени след раждане, които нямат достатъчно кърма, за хора, с крехко здраве, при анемия, хипертония, астма, туберкулоза, копривна треска, хроничен запек, захарен диабет, хронични неврити, периферна парализа на нервите, хемороиди и т.н.

Сусамът спада към храните със сладък вкус, с неутрален характер, попада в меридианите на черния дроб, бъбреците, белите дробове и далака.

Подхранва кръвта и подобрява зрението, изгонва студа и подобрява храносмилането, способства за образуването на кърма, подхранва черния дроб и съдейства за растежа на косата, укрепва организма, забавя процесите на стареене.

Освен под формата на олющени семена, сусамът може да се използва и стрит на масло.

При косопад китайската медицина препоръчва по два пъти на ден да се яде каша, приготвена от 25г черен сусам, 25г сибирска момкова сълза, 25 г мерджан и 100 г ориз.Но преди да изпробвате тази рецепта, трябва да разберете на какво се дължи косопада.Ако е причинен от себореен дерматит, който представлява прекомерно омазняване на кожата, то трябва да се избягват богатите на мазнини храни, затова в такива случаи сусамът не е подходящ.Можете да ядете тази каша, ако причина за косопада са малокръвие или недостиг на енергия в бъбреците.

При главоболие, болки в кръста и слабост в краката, отслабено зрение и т.н., причинени от отслабен организъм след заболяване или малокръвие се препоръчва следната рецепта: 50г черен сусам и 100г семена от лотос се накисват във вода за 4 часа.Едно свинско или овче сърце се вари на бавен огън до сваряване.Накиснатите семена се добавят като подправка преди консумация.

За да спрете преждевременното побеляване на косата, което е причинено от недостиг на енергия Ци в черния дроб и бъбреците, китайските лекари препоръчват следната каша: запържете за кратко 25г черен сусам и го сварете с ориз на каша.Яжте от тази каша по веднъж всеки ден.

Ето и една рецепта, която подхранва кръвта и енергията Ин, успокоява нервите и спира побеляването на косата.Необходими са ви 60г черен сусам, 30г луковици от лилия, 15 китайски фурми, парче пресен джинджифил, 1 свинско сърце, сол.

Разрежете свинското сърце и след като го изчистите го нарежете на парченца.Запържете за малко сусама.Измийте луковиците от лилия, китайските фурми и джинджифила.Отделете костилките от фурмите, обелете кората на джинджифила.Сварете продуктите в глинен съд и консумирайте.

И накрая една рецепта за укрепване на храносмилателната система и разкрасяване.

Запържете за кратко 100г черен сусам.Запържете 500г брашно докато стане кафяво на цвят и след това ги смесете.Всяка сутрин разтваряйте по 30г от тази смес в гореща вода.Можете да добавите малко сол или захар.

Още подобни теми
Коментари
© China Radio International.CRI. All Rights Reserved.
16A Shijingshan Road, Beijing, China