През 2015 г. 25-годишният Ци Ян напуска Пекин, където работи в продължение на десет години и се завръща в родния си край – Джучън, провинция Шандун. Там той открива малко семейно ресторантче, което именува „Нангуанлу №100". Старинната сграда, класическата кухня и бизнесът на роденото след 90-те години момче се превръщат в гореща тема сред местните жители. Пълният всеки ден ресторант е признание и стимул за Ци Ян.

Преди десет години, Ци Ян започва работа в Пекин. Бил е чаен майстор, сервитьор и готвач. През 2010 г. с натрупания опит в сферата на ресторантьорството, той открива компания „Съхай Жуфън". Заради грешната прогноза за пазара и търговската среда, първият му бизнес приключва с провал. Въпреки големия удар, Ци Ян не се отказва и решава да следва своя предприемачески път.

„За мен не е проблем провала, най-важното е, че самочувствието ми понесе удар. Смятах, че притежавам способността да управлявам бизнес, обаче провалът донесе чувството, че няма да успея. След това продължих да работя. Въпреки високата заплата, не бях спокоен и мечтаех да създам собствен бизнес. Но имах неуспешен опит, затова реших, че Пекин не си заслужава, защото разходите за наем на помещение, служители и ресурси са прекалено високи. Реших да открия бизнес в родния си край, където е по-евтино."

Въпреки първия си неуспешен опит, воден от своята любов към кухнята, Ци Ян решава да започне отначало. През 2015 г. се сдобива с определен капитал и открива ресторант.

След половин година подготовка, Ци Ян наема къща на Нангуанлу №100 и именува ресторантчето с името на улицата, където се намира. След тримесечен ремонт, ресторантчето на Ци Ян е официално открито през септември 2015 г. Също както една творба, изобретателността на автора се проличава във всяко едно кътче на ресторантчето. То разполага с пет стаи, в двора до входа са насадени бамбук, божури и различни други растения. Чайната маса, ремонтирана от каменна мелница, е мястото където клиентите се забавляват, разговаряйки на чаша чай.

Като ресторантче за домашна кухня, ястията тук са по-специални. Продуктите, приготовлението и декорацията на ястията се определят от Ци Ян, а готвачите следват неговите стандарти. Ястията се променят според сезона. Не случайно ресторантчето бързо се прочува и се радва на широка клиентела.

По време на Пролетния празник, мобилният телефон на Ци Ян звъни непрекъснато за поръчки. В този период, китайците обичат да ходят на ресторанти с приятели и семейства, което е добър шанс за ресторантите да увеличат печалбите. Ци Ян дава бонус на служителите, които се прибират вкъщи да празнуват празника.

Ци: „Според мен, чувствата на служителите са по-важни от това на клиентите, защото когато служителите са в добро настроение, клиентите ще го усетят. Пролетният празник продължава само една седмица, колко пари могат да се изкарат? Те могат да прекарат празника вкъщи и да работят трудолюбиво следващата година. Ние често разговаряме за мечтите и бъдещето. Това, което ме трогва е, че мечтата им е да осъществят моята другата година."

Сега Ци Ян е по-зрял. След първото неуспешно бизнес начинание, в момента той има по-реален план за бъдещото развитие.

Ци: „Правя само план за следващата година, който трябва да е реален. Като осъществя целите си през годината, тогава подготвям плана за следващата. В бизнеса трябва да подхождаш реалистично, а не бива само да мечтаеш. Най-важното е да си изпълня плана."

За Ци Ян, бизнесът предоставя по-голям избор. Според него, процесът е по-важен от резултата. Въпреки големия стрес, той е щастлив.

Джан Жун и нейния десетгодишен опит в бизнеса с кафето

Преди десет години, когато Джан Жун следва във университета, тя започва да се интересува от кафето и малко по малко се влюбва в него. Тя посещава уебсайтове специализиращи в кафе, създава форум и споделя с ентусиасти познания за напитката. След като се дипломира, тя работи като бариста в Шанхай и Пекин, както и инструктор на курсове за бариста, а през свободното си време се занимава с хобито да пече кафе на зърна. Това се превръща и в нейна професия: специалист по печене на кафе.

Джан Жун:„В бизнеса с кафе, според мен най-важно е да знаеш технологията по изпичането му. Много обичам тази работа, затова се надявам повече хора да научат за нея. Обикалям различни места в търсене на кафе на зърна, което се дължи на любовта ми към обработката на кафето."

Изпичането на зърната е най-важната част от приготвянето на едно вкусно кафе, но и е предизвикателна работа. Това е и целта на Джан Жун: чрез различни методи за изпичане да задоволи разнообразните вкусове на клиентите.

Благодарение на натрупания с години опит, Джан Жун се прочува в сферата и получава признание. Контактите с известни чуждестранни компании за кафе и специалисти в тази сфера в Пекин й носят много нова информация. През 2011 г. тя открива, че популярността и познанията на хората в гр. Циндао за кафето не отстъпват на тези на Пекин и Шанхай. Ето защо решава да започне бизнес в Циндао. Така се ражда Fisher Coffee.

В началото Fisher Coffee полага усилия в производството на бутиково кафе, за да задоволи различния вкус на клиентите. Обаче въпреки богатия опит и ресурси, Джан Жун е изправена пред различни предизвикателства. Тя се опитва да внесе промени и иновация в сферата.

Джан: „През последните две години бутиковото кафе се развива в Китай, но в миналото условията за бизнес не бяха добри. Реално в сферата се наблюдават много нерационални практики. Искаме да променим това и да допринесем за сектора."

От началото до сега, чрез онлайн платформи и бутиково кафе, Fisher Coffee се развива бързо. През 2015 г. годишната продажба на Fisher Coffee достига 60 тона от над 100 вида кафе на зърна. Едновременно с това екипът на Джан Жун непрекъснато се увеличава. От предишния 7-членен екип до сегашните 21 служители.

Джан Жун още си спомня усещането от първото опитване на кафето „Иргачеф"(произведено в Африка). По това време, тя решава, че непременно трябва да посети Африка и опита оригиналното кафе. През 2016 г. по покана на Африканската асоциация на кафе индустрията, Джан Жу посети Найроби и Адис Абеба като международен съдия на „Taste of Harvest". Тя посещава редица места за производство на кафе в рамките на 15 дена и изследва различни местни обичаи свързани с кафето.

Джан Жун таи големи надежди към производството на кафе в страната. Обаче местните бази на производство в повечето случаи не отговарят на строгите стандарти. През 2012 г. Джан Жун води екипа си до мястото за производство на кафе в провинция Юннан и участва в засаждането, беритбата, подбора и първоначалната обработка на зърната.

Джан: „Преди ние посещавахме Юннан всяка една или на всеки две години, обаче не намерихме подходящи сортове кафе, или не отговаряха на очакванията ни за бутиково кафе. Помислихме, че е сигурно има грешка в технологията на производство. Затова ние участваме в селектирането на зърната. Като например намерихме фермери, които имат познания за кафето и ги поощряваме да отглеждат бутиково кафе. През тази година ще получим първата партида бутиково кафе, които е висококачествено."

2016 г. маркира 10-годишнината от обвързването на Джан Жун с кафето. Тя ще осъществи мечтата си, т.е. да открие свое кафене. Според нея това е началото на следващия й бизнес. Тя каза, че мечтае да създаде известна марка кафе в Китай и всички кафе любители да обичат нейното вкусно кафе.