Хапването в ресторант е нещо нормално, как да се справим обаче с останалата от обяда или вечерята ни храна? Темата предизвика горещи дискусии сред китайското общество. Да си опаковат храната за вкъщи, или я оставят, за да не се унижат пред другите? На този въпрос се опитва да отговори обществото.
В ежедневието, разхищаването на храна в Китай е сериозно. В момента в цялата страна е започнала кампания за икономия на храните, като се насърчават хората да си опаковат за вкъщи останалата в ресторанта храна. Според статистически данни през 2010 г., гладуващите хора по света са 925 милиона, а 5.6 милиона деца умират от глад и недохранване. Все повече внимание започва да се обръща на кризата със зърнените храни и намаляване на разхищението на храна.
При почерпка с приятели в ресторант, различни събирания или друг повод, често остава много храна, и повечето хора предпочитат да не я вземат за вкъщи, за да си спестят подигравките.
Пестеното на храна е добър навик. Разхищението й не е свързано с пари, а проблем от социално естество. Ако все повече граждани променят навиците си при консумацията на храна, цялото общество ще погледне по различен начин на проблема. Усилията на един човек са ограничени, обаче той може да повлияе на други двама, трима или повече хора, затова всеки от нас трябва да се задейства. Клиентите трябва да поръчват малко ястия, за да не остава храна. А служителите на ресторантите трябва да съветват клиентите и дават информация за подходящото количество храна за съответния брой хора. В някои ресторанти в Китай, клиентите имат опцията да поръчат маса с голяма или малка въртяща се плоча според броя на хората, с цел те ще опитат повече видове ястия, без да остава храна.
Сега местните власти в някои градове следят внимателно проблема и предприемат мерки за прекратяване на разхищението. Като в гр. Чанчун, който насърчава ресторантите да участват в дейностите по спестяване на храна. Тези ресторанти имат задължения да съветват клиентите да поръчват разумно, да предоставят безплатни кутии за храна за вкъщи, да съветват хората да не карат кола след употреба на алкохол и други. Ресторантите в гр. Фушан, провинция Гуандун поощрява и награждават клиентите, които опаковат за вкъщи неизядената храна. В Пекин, Шанхай и други големи градове, много ресторанти популяризират сватбите под формата на бюфет, с цел предотвратяване на сериозното разхищаване. Домакините могат да използват спестените от храната пари за малки подаръци за участващите гости.
Съвети при пакетирането на храна за вкъщи:
1. Пакетираните ястия да се съхраняват задължително в хладилник.
2. Пакетираните ястия трябва да се консумират след допълнителна термична обработка, защото хладилникът може да спре процеса на разлагане, но не може да убие бактериите.
3. Времето за съхраняване на останалата храна не може да бъде дълго. По-добре да се изяжда в срок от 5 до 6 часа. Ако бъде съхранявана дълго време, в храните ще започнат да се образуват токсини.
4. Постните ястия не са подходящи за пакетиране. Бактериите в постните ястия, съхранявани за дълъг период от време, се увеличават бързо. Нитратите в бактериите се превръщат в нитрит и впоследствие при определени условия образуват нитрозамини, които са силно канцерогенни. Продължителната им консумация може да доведе до рак на стомаха.
