Провинция Хънан се намира в североизточната част на Китай. Тя е и провинцията с най-многобройното население в страната - около 106 милиона. Името Хънан буквално означава "на юг от реката", а тя е една от най-важните реки в Китай - Жълтата река(Хуанхъ). Най-големите градове в Хънан са столицата Джънджоу, Анян, Кайфън, Нанян и Луоян. Владетелите на редица китайски династии са управлявали страната именно от Хънан, затова провинцията е спечелила прозвището си"люлка на китайската цивилизация". По-голямата част от населението в Хънан е от етнос хан, по-малък процент са от хуей и монголския етнос.

Административният център на провинция Хънан е град Джънджоу, който е един от 8-те велики древни столици на Китай. Около 4 милиона души живеят в града. Въгледобивната и енергийна промишленостсастълбовете на местната икономика. В Джънджоу се намира един от най-древните конфуциански храмове, който е на около 1900 години. 50 мили южно от град Джънджоу се намира известният манастир Шаолин, който е прочут по целия свят с кунг-фу.

В цялата провинция има 25 големи пазара на едро и над 6000 пазара на дребно. Цените на зърнените храни в Джънджоу диктуват тези в цял Китай, дори имат известно влияниевърхусветовните цени. Провинция Хънан снабдява Китай с голяма част отдоставките на телешко месо, свинско месо, животински мазнини, памук и царевица. Според сведения, 90% от продуктите използвани в KFCса доставени от тази провинция.

Хънанската кухня е уникална, защото е смесица от кулинарните традиции на провинция Дзянсу и Пекин. В хънанската кухня се ползва много лук. Свинското месо е предпочитано. Оризът тук се сервира с животинска мазнина. Интересното в хънанската кухня е широкото използване на оризови спагети, които са характерни повече за Южен Китай и югоизточно-азиатската кухня.