Драги приятели, вегетарианството се приветства от все повече хора като здравословен начин на живот. Днес ще ви запозная два специални вегетариански ресторанти в Пекин.

Първият ресторант е Путинюан, който се намира в древен храм в южен Пекин. Храмът се нарича Саншънан. Навремето той е бил женски будистки храм, а сега е културна и туристическа забележителност с ресторанти и будистка култура. Ресторантът в храма се разделя на три части : предна, средна и задна. Предната част е трапезария и чайна, средна част е будистка зала и изложба на будистка култура, а в задната част са стаите на будистките монаси. Собственикът на ресторанта, г-жа Джан Цин вярва в Будизма. Тя ни разказа, че това е било императорски храм и има легенда за него :

„Според легендата, един император от династия Мин имал малка сестра, която била много красива. Принцесата се влюбила в един чужденец, но императорът искал да я омъжи за друг човек. Преди да си замине, чужденецът й дал вид китайска смокиня, с пожеланието да се срещнат под смокинята в следващия живот. Принцесата много се натъжила и решила да стане монахиня в този храм."

Като свидетел на тази любов, древната смокиня на над 400 години още е в храма. Много влюбени, които идват в ресторанта, си намислят пожелание пред дървото, затова тази смокиня се нарича „Дърво на любовта". Специалитетът на ресторанта – хуогуо „Щастие и здраве на принцеса" е любимото ястие на принцесата. Освен това, много вкусна е и риба със захар и оцет. Рибата е направена от вид китайска бяла тиква и е като истина.

Освен традиционните вегетариански ястия, в ресторанта има и ястия от тибетската кухня и специалитети на майстора, от които най-приветстваното от клиентите ястие е „Най-добрата бамбукова клечка". Управителят на ресторанта, г-н Фан Ли посочи, че особеното на това ястие е , че предава историята за молитва към Буда :

„Гъбите и зеленчуците са нанизани на бамбукова клечка, а на върха на клечката са изписани пожелания за щастие. Най-интересно е , че сред клечките има една, върху която пише „Почерпката е слава". Клиентът, който носи тази клечка, плаща сметката на цялата маса."

Клиентите на ресторанта не само са монаси, но има и будистки вярващи и почитатели на вегетарианската кухня. Г-н Жу Хуан е монах от един пекински храм и често идва тук :

„Атмосферата на ресторанта е хубава. Тук има вегетарианска кухня не само за монасите, но и за всички посетители. Ресторантът е много специален."

За разлика от ресторанта Путиюан и типичната вегетарианска кухня, ресторантът Хътаниуесъ сервира ястия, носещи вкуса и аромата на вегетарианските ястия на Европа и Америка. От формата до вкуса, ястията на ресторанта не имитират месо, а запазват естествената форма и вкус. Готвачът на ресторанта, г-н Уан Джун каза :

„В менюто ни няма да видите вегетариански ястия, имитиращи месо, даже и названията не са свързани с месо и риба. Ние запазваме естествения вкус и вид на плодовете и зеленчуците, а не имитираме вкуса на месото."

В ресторанта има постно кюфте, постна пица, постни италиански спагети, които не само отговарят на вкуса на чужденците, но и имат и китайска специфика.