В Пекин, като един от съвременните градове в света, има различни чужди ресторанти. В този огромен град вие може да опитате не само китайска, но и френска, руска, италианска, турска и много други кухни. Днес ще ви запозная с няколко от известните японски ресторанти в Пекин.

През последните години японската кухня стана популярна както по света, така и в Пекин. В столицата има няколко стотина японски ресторанти, които се намират най-вече в източната и северната й част. В модерните офиси около Международния търговски центр в града също има много японски ресторанти, например сред най-известните са „Токогава", „Санширо", „Матсуко", „Изумо", „Мекаку" и „Едомое Шуши".

Японският ресторант „Гонин Башо" е създаден през 1985 г. и се намира в хотел „Пекин". Той е един от първите японски ресторанти в Пекин. Мениджърът му добре познава историята на японските ресторанти в китайската столица :

„От 80-те до началото на 90-те години японските ресторанти се намираха в първокласните хотели. След средата на 90-те години те отвориха врати и извън тях. В същото време някои китайци също откриха японски ресторанти. Сред тях има както луксозни и скъпи, така и по-евтини."

Японските ресторанти в Пекин имат своите особености. Г-н Такаума е собственик на 4 японски ресторанта. Той каза, че японската храна е популярна и обичана в Пекин :

„Ние предлагаме суши и над сто вида ястия. Суши е популярно в цял свят. Основната ни цел е да предлагаме истинско суши на клиентите."

Такауама каза, че клиентите са предимно служители от околните компании и японци, които живеят в Китай. В началото повечето от тях са били японци, но сега идват все повече китайци. Г-жа Уан много харесва ястията на ресторанта :

"Японските ястия тук са вкусни и оригинални. Научавам все повече за японската култура от кухнята й. В миналото не ми харесваха суровите храни, но днес за първи път опитах суши. Много е вкусно, много ми хареса."

В Пекин освен японски ресторанти има и вериги заведения за бързо хранене. Ястията в тях също са вкусни. Те използват модела на управление на заведенията за бързо хранене от Европа и САЩ, като по този начин повишават ефективността. Това се харесва на младите хора.

Ресторантът „Юанлу Хуейджуан" е първото заведение за бързо хранене за суши в Китай. Мениджърът на един от клоновете му Оу Фънся, която е живяла в Япония, разказва, че след като се завърнала в родината искала да сподели със сънародниците си културата на хранене на японците. Тя каза следното :

"Най-привлекателното естествено е суши, след това е суровата риба, печената змиорка и японските спагети. Клиентите обичат да поръчват и саке със суши и сурова риба. Много е уютно."

Тя каза, че нейният ресторант се приема добре не само от китайските младежи, но и от японците и чужденците. Г-жа Мадрит от САЩ е постоянен клиент тук. Нейните приятели също обичат това място.

„Обичам японската кухня. Тук е много вкусно. Освен този аз съм била и в други японски ресторанти с приятелите ми. Според мен те също са добри."