Всяко пътуване по света ти предоставя уникалната възможност да се запознаеш с местната кухня. Посетила съм седем европейски държави. Имах щастието да посетя красивата китайска страна,за която знаех,че тяхната кухня е една от най-богатите и разнообразни кухни в света.В това се убедих веднага,когато посетих ресторанта на петзвездния хотел в който бях настанена. За мен беше голяма изненада от това което видях - невероятното разнообразие. Моите приятели от Българската редакция,които ме придружаваха, непрекъснато ми предлагаха да опитвам от различните ястия. За деветте дни през които бях в Пекин,посетих различни ресторанти,опитах ястия от различни кухненски школи.Убедих се,че изкуството да се приготвя храна в Китай е на почит.Спецификата на китайската кухня се дължи не толкова на странните съчетания на продуктите,колкото до процеса на тяхното обработване.Само строгото спазване на основните принципи на готвене , може да постигне колорита и екзотичния вкус на ястията.

Най-характерната за пекинската кухня е пекинската патица. Посетих ресторант Цюендзуйдъ. Патицата ни се донесе от майстор-готвача и пред нас се наряза на парчета. След това тези парчета потопих в сладък кафяв сос и с други зеленчуци трябваше да увия в палачинка с помощта на китайските пръчици за хранене,които са основен прибор за хранене при тях.Не се справих добре,но ми беше приятно и забавно. Имах щастието да вкуся и едно друго традиционно ястие в страната -пелмени.Успешно се справих и с раците.

Убедих се ,че Пекин е гастрономически център не само на Севера ,но и на света.Това е само част от нещата,които видях в Пекин,които оставиха у мен незабравими спомени.Странно е усещането,когато си тръгнеш от някъде,където най-вероятно никога няма да се върнеш отново.Но ,запазих и до днес най- скъпото нещо - моите китайски приятели.

Ваша слушателка - Райна Дочева