За нас
За Радио Китай
Пишете ни
in Web bulgarian.cri.cn
| Начало | Културна панорама | Здраве от Изтока | Икономика | Социален живот | Пощенска кутия |
Китайски традиционни рецепти -Пържено свинско с лютив сос (юсян жоусъ)
2013-06-07 19:33:27 cri

Драги приятели, в днешната рубрика „Китайски традиционни рецепти" ще ви представя рецептата –Пържено свинско с лютив сос (юсян жоусъ).

За приготвянето на това ястие трябва да подготвите следните продукти и подправки:

Продукти: 300 гр. свинско филе, 10 бр. черни дървесни гъби, 200 гр. бамбукови кълнове, 1 с.л. нарязан на ситно праз лук, 1 с.л. нарязан на ситно джинджифил, 1 с.л. нарязан на ситно чесън, 4 с.л. лют сос „Писиен", 1 яйце (използва се малко белтъка).

Подправки: 1 с.л. светъл соев сос, 3 с.л. оцет, 1 ч.л. вино за готвене, 1 с.л. захар, 1/2 ч.л. сол, 1/2 ч.л. сусамово олио, 3 с.л. вода, 4 с.л. разредено с вода нишесте.

 

Приготвяне:

1. Нарежете свинското филе на тънки ивички. Накиснете гъбите във вода за 30 мин., след което ги измийте и нарежете на тънки ивички. Нарежете бамбуковите кълнове също на тънки ивички. Сложете месото в купа, прибавете яйчения белтък и една супена лъжица разредено нишесте. Разбъркайте добре и оставете месото да отлежи за 5 мин.

2. Смесете в отделен съд соевия сос, оцета, виното за готвене, захарта, солта, сусамовото олио, водата и останалото разредено нишесте.

3. Изпържете свинските ивички в сгорещено олио, докато станат бели и ги извадете.

4. Сложете отново олио в тигана и го сгорещете, налейте лютия сос и бъркайте около минута.

5. Прибавете нарязаните на ситно праз, джинджифил и чесън, и ги пържете, докато усетите аромата им.

6. Прибавете бамбуковите кълнове и гъбите. Пържете 2 мин. и сложете месото. Най-накрая добавете соса и бъркайте енергично на силен огън за 20 сек..

Полезни съвети:

  • Когато накисвате дървесните гъби, във водата може да добавите малко нишесте. Това ще помогне за по-доброто отлагане на пясъка, който съдържат.
  • Сосът трябва се подготви предварително. Ако при готвенето слагате подправките една след друга, това ще удължи времето и вкусът на ястието няма да е добър.
  • Лют сос „Писиен" може да купите от китайски магазин. При готвенето на това ястие, можете да сложите и малко нарязана на ситно съчуанска туршия. Това ще подобри вкуса му.
Още подобни теми
Коментари
© China Radio International.CRI. All Rights Reserved.
16A Shijingshan Road, Beijing, China