Драги приятели, в днешната рубрика „Китайски традиционни рецепти" ще ви представя две рецепти –Пържен грах със свинско (жоули чао уандоу) и Пържен зелен фасул с кайма (жоумуо чао сидзидоу).

За приготвянето на Пържен грах със свинско трябва да подготвите следните продукти и подправки: Продукти: 300 гр. пресен грах,150 гр. свинско филе,1 червена чушка, По 15 гр. нарязани на ситно праз лук и джинджифил. Подправки:1/2 ч.л. сол,1/2 белтък,1 с.л. разредено с вода нишесте,1 с.л. светъл соев сос,1/4 ч.л. сусамово олио.

Приготвяне:

1. Обелете граха и извадете зърната му. Нарежете свинското филе на ситни парченца с големина 5 мм. Сложете ги в купичка, объркайте ги със солта, белтъка и разреденото нишесте и ги оставете да отлежат за 15 мин. Почистете чушката от семената и я нарежете наситно.

2. Запържете месото в сгорещено олио до бяло. Добавете праза и джинджифила.

3. Сложете граха и пържете още 3 мин.

4. Добавете червената чушка и соевия сос. Пържете още малко и най-накрая сложете малко сусамово олио.

Полезни съвети:

• За разлика от други зеленчуци, пресният грах може да се открие по-рядко в магазина извън сезона му. Тогава обаче цената му е по-ниска и може да си купите повече. Обелете го и го сложете в найлонови торбички, за да остане свеж, без да го миете. Сложете торбичките във фризара и цяла година ще ядете грах. По този начин грахът може да бъде запазен до две години.
• Може да замените свинското филе с пилешко или телешко, които се пържат по-лесно.
• Подправките за това ястие са малко. Добре е обаче да използвате качествен светъл соев сос.

Това ястие е подходящо за обяд на работното място. Независимо дали ще го затоплите на пара или в микровълнова печка, вкусът му няма да се промени.